大黄鱼和小黄鱼一样,属于我国传统四大海产。前几年跟人学习了清蒸带鱼和红烧带鱼的做法,经过多次的实验,清蒸带鱼的方法还是掌握好了,最近吃大黄鱼,就想着都差不多,类比一下就能做出清蒸大黄鱼了。下面我们就一起来看看清蒸大黄鱼的做法有哪些?
1。蒸大黄鱼
食物准备
【/h/】大黄鱼一条,生姜大蒜50克,黄酒适量,盐适量,清蒸鱼酱油适量。
方法步骤
1。大黄鱼洗净去鳞去腮,去内脏备用;
2。大蒜去皮,生姜洗净切片备用;
3。将鱼放入蒸盘中,倒入蒸鱼酱油、黄酒,放入大蒜、姜片,静置一会;
4。然后放入蒸锅蒸20-30分钟左右。
提示
海鱼比河鱼腥。黄酒和生姜可以去腥。
二、家常蒸大黄鱼
食物准备
大黄鱼适量,生姜洋葱适量,清蒸鱼豆油,芹菜粉,料酒。
方法步骤
1。将大黄鱼洗净,将姜片放入鱼肚中,然后放入盘中;
2。剩下的将鱼身切碎,倒入料酒中,放入蒸锅,蒸完蒸7分钟,再煨一会儿;
3。取出后,撒上葱花、芹菜,倒入蒸鱼酱油,再倒入一勺热油。
三、私蒸大黄鱼
【/h/】红糖的加入,可以使鱼肉口感更新鲜,颜色更好。
食物准备
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大黄鱼一条,生姜、洋葱、盐、黄酒、红糖、清蒸鱼豆油、鸡精适量。
方法步骤
1。黄鱼洗净晾干,然后在鱼背上切一刀;
2。将姜片放入盘中,将鱼放入盘中,然后加入红糖、鸡精和盐;
3。然后加入生姜和洋葱,倒入黄酒,在锅中蒸20分钟;
4。上锅前两分钟倒入清蒸鱼酱油。
四.大黄鱼的营养价值
大黄鱼富含蛋白质和一些微量元素,对人体有益。此外,大黄鱼中含有的硒可以延缓衰老,起到预防和治疗癌症的作用。对贫血、头晕、食欲差的人有效,但黄花鱼是发品,哮喘或过敏的人不宜食用。