宝丰酒，以四千余年“仪狄造酒”古法为传承，不断发展创新，并坚持“四清”酿造标准，缔造“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”等特点品质，连续摘夺我国白酒评比会大奖，成为清香型白酒的典型代表。先后出口新加坡、几内亚，直销中国香港、澳门、台湾等地区，原酒出口量全国第一，成品酒出口河南省第一。
意第是中国酿酒的鼻祖。在史书记载中，有许多关于夷狄酿酒的记载。《战国策·魏策》包含:过去皇帝以夷狄为酒，美容进步；据《酒经》记载，一弟制酒醪。所以于霞时期酿酒的是义弟，距今已有4100多年的历史。《吕氏春秋》记载:夷狄开酒醪，化为五味，在如海之南，应在城野。古时候汝河流经汝州的那段叫汝海，汝海以南就是汝河以南，宝丰在汝河南岸。宝丰在商周时期属于颍国，古颍国遗址现位于宝丰县东南十公里处，是国家重点文物保护单位。古应国遗址出土了100多座墓葬和1万多件文物，其中酒器3000多件。从质地上看，有:铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等；可以分为杯、杯、壶等。其中最珍贵的有:“瓦梁30”、“盘龙文祥”、“耳杯”、“铜方壶”、“应波壶”、“青铜爵”。从爵上的《大篆》铭文可以看出，宝丰酒业历史悠久，规模庞大。综上所述，“汝河之南，莺莺之野”就是现在的宝丰地区。
隋唐时期，宝丰酒业取得了长足的进步。历史上有一句话叫“唐·宋行生”。大唐王朝还指定宝丰酒为贡酒，通过当时的东都洛阳运往长安。
北宋汝州有十大酒业，仅宝丰一地就有商酒业、庄、福成、曹村、寿后桑、等七大酒业。酒业是宋朝官员专门经营酒业的地方，每年收税100%以上。当时宝丰的“千户立灶，千村闻香”，“烟囱似林，酒旗似蔫”。宝丰酒业的繁荣惊动了朝廷，由秦派大理学者程颢监制宝丰酒。研究所经营双酒服务，宝丰酒法受益全球广为流传。双酒业位于宝丰县西北二十五里，现更名为上九坞镇。
“坚决做大香市”是宝丰不变的发展方针。宝丰以此为指导，不断实践技能，升华品(原创版权www.isoyu.com)质。并与中科院成都生物研究所合作，利用微生物技术升华宝丰酒质；与国家211工程重点大学之一的江南大学合作，开展清香型宝丰酒风味特征形成及工艺集成技术研究。树立宝丰青香的独特风格，率先在河南成立“青香白酒酿造工程技术研究中心”，站在更高的技术领域，打造更纯粹的宝丰青香。宝丰除了科学坚持香之外，在产品创造上一直坚持香品牌的品类策略。自2007年以来，宝丰先后推出了国色香、传世香、香族等新风格、新香产品。
喝酒就像吃饭喝水一样，很有讲究，很有学问。如果你掌握了饮酒的诀窍，学会正确、科学地饮酒，不仅有害健康，而且有益健康。
早晚饮酒不可取，尤其是早晨。因为在早上，分解胃分泌的酒精的酶——酒精脱氢酶的浓度最低，在喝同样量的酒精时，更容易被人体吸收，导致血液中酒精浓度较高，对肝脏、大脑等人体器官造成极大的伤害。每天下午14: 00后饮酒对人体更安全，尤其是下午15-17: 00..这时的人不仅感官敏锐，而且午饭时吃很多食物，增加了血液中的糖分，对酒精有很强的耐受性。因此，这个时候喝酒对人体的危害较小。此外，空腹、睡前或感冒时饮酒对人体的危害也很大，尤其是白酒。