如何吃黄秋葵(吃黄秋葵的最好方法)黄秋葵是一种类似两块垂肉的蔬菜。第一次看到的时候，差点丢了“脸”。那时候我刚上大学，年少轻狂，自以为“博学”，差点没面子。有一次去朋友家吃饭，带了一盘炒的“二刺”，以为这二刺还能这样？不辣吗？菜转到一边，就带一个去吃。外脆内嫩，里面有“二垂籽”之类的东西，但一点都不辣，还很香。
如何吃秋葵(吃秋葵的最佳方式)
【/h/】吃了一个，正要问旁边的朋友“这两块垂肉是怎么做的？不辣不脆不香。”。我听旁边一个朋友说:“这秋葵炒得好，很脆，吃起来很舒服。”。当时不知道这道菜是用秋葵炒的，根本就不是“二刺”。还好我没问别人，不然会亏很多钱。后来我问，这道菜叫“干炸秋葵”，外酥内嫩，一大盘就很快吃完了。
【/h/】后来吃了那顿酒席，就爱上了吃秋葵。听说黄秋葵营养好，膳食纤维高，可以促进肠胃的蠕动和吸收。被誉为新一代绿色营养蔬菜。以前四川种秋葵的人很少。现在，秋葵在四川很多地方都能看到。它又尖又绿，看起来像“二垂”青椒。它比一个两瓦特的青椒又大又短。可以炒，可以炒，可以凉。我最喜欢的吃法是“干炸秋葵”。可能刚接触秋葵的时候吃过干炸秋葵。我记忆深刻。干炸秋葵外酥内嫩，味道清香，鲜美爽口。那你怎么做干炸秋葵呢？
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——“干炸秋葵”的烹饪方法——
主料:1公斤秋葵，几个鸡蛋。
【/h/】调料成分:玉米淀粉适量，玉米淀粉两倍的面粉，几个干红辣椒，一勺食用盐，一勺胡椒粉，适量植物油。
制造方法:
【/h/】①:选择新鲜的黄秋葵，切掉底部的黄秋葵蒂，清洗干净，最后将黄秋葵切成两半或者切成两块。
②:将蛋液全部敲入碗中，用筷子搅拌均匀，加入一勺盐和胡椒粉，再次搅拌均匀，最后加入适量的1/3玉米淀粉和2/3面粉，再次搅拌均匀。
③:将切好的黄秋葵放入蛋糊中，用蛋糊外套包裹黄秋葵。
④:开锅加热，然后加入适量的植物油炸至高温，转中低火，将锅内的黄秋葵炸至表面金黄，然后出锅，控制黄秋葵表面的油脂。
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——“干炸秋葵”你让我回答-
问题:如何选择新鲜的秋葵？
A:秋葵很容易变老。摘了2、3天就会变老，吃起来会有困难，咬不动。所以我们平时选择黄秋葵做菜的时候，要尽量选择新鲜、柔软、芳香的。我们平时买的时候，注意蒂干不干，判断摘了多久；根据秋葵的颜色，可以判断秋葵是否很老。一般颜色是浅绿或者浅绿，老了会是深绿色。
第二个问题:我们为什么要用玉米淀粉？
【/h/】A:干炸秋葵做好之后，如果趁热立即食用，香滑嫩滑，但有时需要放一会儿再吃，会凉的。添加玉米淀粉的主要目的是让干炸黄秋葵凉了失去酥脆的口感。加入玉米淀粉后，干炸秋葵即使凉了也是软脆的，吃起来也一样好吃。
【/h/】三个问题:如何判断锅内油温是否符合油炸秋葵？
A:首先要炸油，油温会很高。但是我们做干炸秋葵的时候，油温不能太高，不然很容易外焦内生。所以要测量油温，介绍一个常用的方法:先试试下一个黄秋葵的油温，黄秋葵周围的油上升但不滚动，证明油温刚刚好，剩下的黄秋葵可以放入锅中。如果油温处于滚动状态，把握好中小火，再等一会儿再做饭，否则增加一些火力。
【/h/】四个问题:炸黄秋葵是重油，可以控制油量，让干炸黄秋葵吃起来不油腻。
【/h/】A:因为黄秋葵表面有淀粉和面粉，很容易吸油，所以出国后一定要进行处理，这样吃起来才不会油腻。不然会油腻，不健康，不好吃。我们可以在黄秋葵出锅后用吸水纸吸掉多余的油，这样干炸的黄秋葵就不会油腻了。
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——“干炸秋葵”也是一样的——
提示1:我们把秋葵清洗干净后，不能完全油炸，也可以切成段或者切成两半。
小技巧2:把盐味放入蛋液中做成糊状，这样炒出来的秋葵就有咸味了。
提示3:中小火煎秋葵，表面会金黄。把锅里的油拿出来就行了。
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-结束总结-
八月中旬，四川产秋葵，好吃又便宜。个人觉得最好的办法是干炸秋葵，简单好用，香脆香(原创www.isoyu.com版权)香，超级好吃。桌上放着炸秋葵，大人小孩都爱吃。秋葵怎么做？欢迎留言分享在下一餐的评论区。