酸梅汤的做法(正宗古法熬制酸梅汤)

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酸梅汤的做法(正宗古法熬制酸梅汤)

三伏天,是一年中最热的时候,此时我们要多给家人喝一些酸甜又开胃、清凉又解暑的饮料,而说到饮料,在夏天当然少不了酸梅汤。只要当天气象超过35摄氏度,我就会凌晨煮一大锅的酸梅汤给家人喝,更是在我的饭店,人人都会点一壶我煮的酸梅汤。大家喝过我熬制的酸梅汤,都说我煮的酸梅汤酸甜又开胃,只要喝上一口,不仅能胃口大开,而且还能使身材感到到丝丝的凉意。

酸梅汤

而我熬制酸梅汤的办法,是正宗古法熬制的(清宫御膳房为皇帝制造酸梅汤的办法),而在这个配方中,会用到洛神花、乌梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、冰糖这些原材质,用这些原材质煮出来的酸梅汤不仅没一点点中药味,而且味道酸甜爽口,非常合适在三伏天饮用。而最近有几位在街边摆摊的粉丝问我酸梅汤的做法,我把这个做法分享给他们后,他们都说酸梅汤是他们最近几天卖得最好的饮料呢。接下来胡师傅就把正宗酸梅汤的做法分享给大家,愿望您看完后,也能常给家人熬的喝。

【食材预备】:洛神花20克、乌梅35克、甘草5克、老冰糖120克、干山楂45克、水2000ml、桂花3克。

【熬酸梅汤的办法】:

第一步:首先将洛神花、乌梅、甘草、干山楂用流水冲刷2遍即可备用。冲刷这些原材质时,只须要简略的冲刷即可,不可以长时光泡或者冲刷,不然会导致养分物资流失。

第二步:锅中放入适量的水,同时将洛神花、乌梅、甘草、干山楂放入到锅中,大火将水煮开后,然后改小火持续煮2分钟。

第三步:再将冰糖放入到锅中,持续改小火煮5分钟关火,如果锅中水变少了,可以再加100-200ml的热水到锅中。

第四步:接着将酸梅汤放凉,最后撒上适量的冰块和桂花即可饮用。如果家里有年事比拟大的人,只加桂花即可(没有也可以不百思特网加)。

【技巧总结】:

1、煮酸梅汤时,只要锅中的水煮开了,此时就须要立即改小火煮,因为火百思特网候太大,会导致锅中水大批的蒸发,从而导致酸梅汤喝着比拟苦。

2、要想酸梅汤喝着清百思特网凉,必需要用冰糖,不可以用白砂糖,因为用冰糖煮出来的酸梅汤喝着更加清凉。

3、喝不完的酸梅汤,可以放入到冰箱中进行冷藏,建议大家在48小时内饮用完是最佳的。

4、每次煮完酸梅汤后,锅中剩余的原材质可以再次应用,只要加的水是第一次加的三分之二即可。