小龙虾家常做法简单，且味道鲜美，是很多人都爱做的菜。小龙虾做法一般都是用蒜蓉或豉汁蒸熟食用，还有的朋友喜欢用剁椒来蒸，味道也非常不错，下面我们就来分享下小龙虾的做法大全。
小龙虾实践的完整集合
第一，辣小龙虾
材料:
一公斤小龙虾，一把欧芹，两个大蒜，大约四片姜，一小块葱，干辣椒，胡椒，香叶，八角，草果，料酒，盐和酱油。
练习:
1.用干净的牙刷清洗龙虾全身，尤其是腿和脚的缝隙。刷牙时注意不要被龙虾钳伤害；
2.欧芹洗净，只选欧芹杆，切掉，大蒜去皮洗净切成两半，洋葱斜切；
3.锅内热油加热后，将干辣椒、花椒、葱、蒜、姜炒熟，倒入洗净的小龙虾，加入适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
4.加入上述其他调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要很长时间品尝和成熟；
5.加入适量的水，继续翻炒15分钟左右，汤变得有点稠。倒入欧芹，翻炒均匀。
二、椒盐爆小龙虾
材料:
小龙虾，黑胡椒粉，胡椒粉，姜末，蒜末，干辣椒，葱末，豆豉。
练习:
1.将油放入锅中，待油烧热，倒入黑胡椒粉、胡椒、姜末、蒜末、干辣椒、葱花和豆豉，翻炒至香味。
2.将小龙虾倒入其中，搅拌均匀，放入几至三茶匙水(水多了可以多放一些)，盖上锅盖约五分钟。
3.掀开盖子，放入盐和少许酱油，洒上几滴高酒精，稍微翻翻，放在锅上，然后在上面放一点葱叶。
小把戏
真的是又香又晕。昏厥前快速快速的做。与啤酒或烧酒搭配非常好。
第三，上汤和小龙虾
材料:
小龙虾700g，汤150g，生姜10g，葱10g，鸡蛋1个，色拉油500g，葱姜酒10g，精盐8g，鸡粉2g，水淀粉5g。
练习:
1.依次摘下小龙虾的头和壳，将虾去皮，用冷水冲洗干净。
2.用干毛巾把虾沥干，把葱切成段。
3.加入蛋清、少许盐、葱姜酒、水淀粉等。虾皮，并在50%的热油锅里使其光滑。
4.将锅加热，加入色拉油，将葱、姜炒熟，放入汤汁，加盐、鸡粉调味，加入煮熟的虾，小火煨约3分钟，然后用水淀粉将酱汁稀释。
提示:
1.汤炯小龙虾上菜方法简单，不仅味道鲜美，而且外形美观大气。
2.轮流挑虾炒，吃起来也很方便，是一道不错的宴席菜。
四、干锅小龙虾
材料:
小龙虾600克，红辣椒10克，湖南辣椒酱20克，盐，鸡精，姜末，蒜末各5克，葱末3克，紫苏末2克，肉汤和植物油各5克。
练习:
1.去掉小龙虾头，去掉沙线，放入热腾腾的植物油锅里炸至外酥内嫩。
2.将植物油倒入锅中加热，加入红辣椒、姜末、蒜末、盐、鸡精、湖南辣椒酱，搅拌均匀紫苏粉，用大火搅拌出香味。
3.把肉汤煮开。加入小龙虾，烧1分钟。倒入干锅中，取出葱花。
1.龙虾积累更多的细菌和毒素，所以(www.isoyu.com原创版权)尽量购买新生长的小龙虾。
2.青壮龙虾的壳是天然健康的第一。用手摸贝壳，弹性像指甲。是一只刚长大，换了壳的龙虾。这个小龙虾要选。