腌萝卜条的做法(冬天自制腌萝卜)

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腌萝卜条的做法(冬天自制腌萝卜)

大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简略的食百思特网材做出美味的菜品!

萝卜是这个季节的最火爆的一道菜。每年这个时光跟老妈赶大集,集会上的萝卜几毛钱一斤,都会买上一些回家腌萝卜,或者是埋起来等到过年的时候吃。今年邻村种了一大片的萝卜,大卡车把品相好的,大的全体拉走了,地里面剩了很多小的萝卜,菜农说不要了,谁想吃可以拿回家吃。老妈听说了,骑着电瓶车去地里捡了一大袋子的萝卜,说要腌萝卜吃。

小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一,早餐喝黄糊涂配着腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了,非常的思念老妈腌的萝卜,咬起来脆爽可口,非常的好吃。冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简略

今天用老妈捡的一袋子的萝卜做腌萝卜条,还是用老妈的做法,一次腌上一罐子,放着慢慢吃,不管是喝粥还是配馒头都非常的好吃又爽口。将办法分享给大家,爱好的朋友可以趁着现在萝卜百思特网廉价买上一些回家自制腌萝卜。

【腌萝卜条】

食材:萝卜,线椒,蒜,盐,生抽,陈醋,八角,花椒,凉姜,香叶,桂皮

【具体制造步骤】:

第一:先将萝卜清洗清洁,然后去掉头尾,,然后将萝卜切成段,再切成厚片,然后切成1cm左右的条,放入盆中;

第二:在盆中参加3勺盐,将萝卜煞一下水分,搅拌均匀,煞水大约4个小时左右,然后挤一下水分,放入盆中

第四:将萝卜条摊在阳光下晾晒一下,大约晾晒2天,晒至萝卜发蔫即可;然后将萝卜清洗清洁,放在案板上晾干水分,然后将线椒切成段,蒜切片,

第五:锅中参加适量的清水,放入八角花椒,凉姜,香叶,桂皮,大火烧开,水开之后放入两勺糖,一勺盐,适量的生抽,老陈醋,煮5分钟之后关火晾凉

第六:将晾干的萝卜放入罐子中,放入线椒,蒜片,倒入料汁,吞没萝卜,摇晃均匀,第二天就可以吃

其实这样腌出来的萝卜第二天就可以吃,但是这时候腌出来的并不是特殊的入味,可以多腌几天就可以吃。爽脆可口,非常的好吃。做开胃小菜也非常的好吃。

【腌萝卜条之小技能】:

1)萝卜不要去皮,将萝卜条晾晒2-3天,这样再腌制吃的萝卜爽口又好吃

2)晾晒好的萝卜要清洗一遍,去除尘土和杂质,然后再晾干水分

3)放萝卜的罐子要保证无水无油,这样可以长时光寄存

4百思特网)吃的时候用清洁的无水无油的筷子夹,这样防止损坏料汁导致萝卜变质

俗话说:冬天的萝卜赛人参,这个季节的萝卜是最廉价的时候,超市里面也是几毛钱一斤,不妨买上一些萝卜,在家自制腌萝卜,爽口美味又好吃。一次腌一罐,放一冬天都不会坏。大家有没有在家做过腌萝卜呢?对于腌萝卜的做法有什么好的建议和办法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感激大家的关注与支撑!