山西刀削面(山西刀削面做法)

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山西刀削面(山西刀削面做法)

香菇炖鸡卤是山西刀削面必不可少的一种卤料,但是市面上做法很多,让从业不知道如何选择。我们这款香菇炖鸡卤的做法是经过市场检验的。所以配料比拟多,相对家用的就麻烦点。为了顾及味道,是没有方法的事情。如果大家有兴致可以在家做来试下,看看味道怎样,然后再投入市场。

香菇炖鸡卤

主料:香菇1.5斤、去骨鸡腿肉0.5斤(切一厘米左右的丁)。

香菇炖鸡卤的做法

鸡肉丁用适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、水腌制下。

调料:番茄酱50克、葱末50克、姜末25克、蒜末50克、蚝油70克、胡椒百思特网粉8克、盐40克、味精15克、鸡精15克、鸡汁15克、酱油50克、十三香15克、色拉油100克。

香菇炖鸡卤配方

详细做法:

1.先把鸡肉炸熟。

香菇炖鸡卤做法百思特网

2.热锅下油,烧至五成热下入葱、姜、蒜炒香,接着下入番茄酱、蚝百思特网油炒匀。

香菇炖鸡卤子商用

3.下入香菇、鸡肉炒匀,再下入酱油、胡椒粉炒一会参加水烧开,打去浮沫。

正宗香菇炖鸡配方

4.参加十三香、盐、味精、鸡精、鸡汁。

怎么弄香菇炖鸡

5.最后放入香油、葱花、蒜末即可出锅。