我能空腹喝牛奶吗(我到底能不能空腹喝牛奶)

/ 0评 / 0

空腹可以喝牛奶吗?(空腹可以喝牛奶吗?)一直以来,关于喝牛奶的各种禁忌在民间广为流传,甚至有人对这些禁忌进行了“科学验证”。然而,体外实验不能完全模拟体内消化过程。其实喝牛(原创www.isoyu.com版权)奶并不像百特那么忌讳。

牛奶不能和水果一起吃吗?

实验结果表明,酸性水果中的果酸会与牛奶中的蛋白质发生反应,形成絮状沉淀,由此推断果酸会影响牛奶中蛋白质的吸收。事实上,酸沉淀是牛奶中酪蛋白的基本特性。即使不加果汁喝,牛奶也会在胃里沉淀。因为胃里有大量的胃酸,它的成分主要是盐酸,而且它的酸度比果酸要酸性很多。牛奶进入胃肠道后,会先接触胃酸并发生絮凝,然后被进一步消化吸收。事实上,这些絮状体增加了酶和蛋白质的相互作用面积,使牛奶更容易消化吸收。从另一个角度来看,水果和牛奶是很好的搭档,因为牛奶富含优质蛋白质、钙和维生素A,而水果一般富含钾、维生素C、膳食纤维等。

牛奶不能空腹喝吗?

有传言说空腹喝牛奶会消耗蛋白质作为能量。其实牛奶中含有4.5%左右的乳糖,属于碳水化合物,会优先分解提供能量,所以空腹喝牛奶不会造成蛋白质的浪费。但是对于乳糖不耐受(喝牛奶引起的腹泻)的人来说,空腹喝大量牛奶确实不合适。建议这些人先吃淀粉类食物再喝几次牛奶,建议喝酸奶或低乳糖牛奶。

很多人认为茶、咖啡或巧克力中含有的草酸和鞣酸会与牛奶中的钙发生反应,影响钙的吸收和利用。事实上,即使不与牛奶一起食用,这些物质进入体内后也可能与矿物质一起沉淀。此外,牛奶中的草酸和钙在消化道沉淀,可以减少草酸的摄入,降低结石的风险。所以,从补钙的角度来说,多喝牛奶比和含草酸、鞣酸的食物一起吃更好。