台湾 茶叶蛋(50年祖传茶叶蛋做法)

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台湾 茶叶蛋(50年祖传茶叶蛋做法)

想吃茶叶蛋不用买,在家做简略卫生,15分钟出锅,香气四溢真好吃。

今年的鸡蛋一直都很廉价,廉价的利益就是可以多买一些做茶叶蛋吃了。家里的孩子不爱好吃没味道的水煮蛋,所以做煮鸡蛋一般做成茶叶蛋。外面卖2块钱一个的茶叶蛋在家就能做,成本只须要5毛钱,15分钟出锅,材质也很简略,只须要鸡蛋和茶叶,再来少许八角、桂皮、香叶就可以了。

以前爱好在小吃店里吃茶叶蛋,早餐要了一碗清汤面,再来一个茶叶蛋既美味又管饱。现在想吃茶叶蛋根本会在家里煮,外面卖的茶叶蛋我认为鸡蛋煮太久了,有的蛋黄都变黑了,吃的时候蛋黄有点柴。自己在家做掌握好煮的时光和浸泡的时光,做出来的茶叶蛋非常好吃,现在把我的做法分享给大家。

原料

鸡蛋11个,红茶叶50克,八角4颗,桂皮1块,香叶5片

调料

冰糖30克,盐10克。

做法

第一步:预备11个鸡蛋放入碗中,倒入适量的清水没过鸡蛋,再倒入5克的盐搅拌均匀再浸泡5分钟,浸泡好后用纱布把鸡蛋表面污垢擦洗一下,再用流水冲刷清洁即可。鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便,倒入一勺盐浸泡有杀菌的作用,这样洗出来的鸡蛋就能百思特网放心煮了。

第二步:把洗清洁的鸡蛋放盘子里备用,同时预备八角、桂皮、香叶、茶叶,茶叶最好选择红茶。

第三步:取一个百思特网鸡蛋,鸡蛋的大头的一面放案板上轻轻地磕破,这样有利于入味。鸡蛋大头的处所是气室,里面有一层膜,所以鸡蛋磕破蛋液也不会流出来。

第四步:锅里倒入少许清水,放入30克的冰糖炒糖色,中小火炒至冰糖熔化,然后冒泡泡呈枣红色,再倒入适量的清水,水的量刚好能没过鸡蛋。

第五步:然后冷水轻轻的放入磕好的鸡蛋,放入八角、桂皮、香叶、茶叶,倒入5克的盐,再中小火炬水煮开,一开端别用大火百思特网煮,容易把鸡蛋煮开了花。水开后盖上盖子转中火煮15分钟,茶叶蛋煮15分钟即可,煮太久鸡蛋老了就不好吃。

第六步:煮到8分钟左右鸡蛋根本熟了,这时候我们打开盖子,用铲子把鸡蛋的壳敲的碎一点,这样便利外面的调料汁进入鸡蛋里使它更入味,然后盖上盖子再煮7分钟。

第七步:把煮好的茶叶蛋倒入碗里再浸泡4个小时以上,浸泡好剥去蛋壳即可享受美食了。

茶叶蛋做好了,不加酱油,做法简略鲜香入味,有浓浓的茶香和卤香味,既可下饭也可当零食小点心食用,爱好的朋友可以试试哈!

雨铭轩说:1鸡蛋表面有粪便和大肠杆菌,我们必定要把鸡蛋清洗清洁了再煮成茶叶蛋,放入一勺盐浸泡有杀菌的作用,再用纱布擦洗清洁。

2想要茶叶蛋入味,首先把鸡蛋大头的一边敲破,大头的一边是气室,有一层膜掩护着,蛋液不会流出来的;煮到8分钟时再用铲子敲得更碎一点,出锅后再放汤汁里浸泡4个小时以上,这样做出来的茶叶蛋入味好吃。