炖菜大全(教你做这6道炖菜)

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炖菜大全(教你做这6道炖菜)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。2021-09-28 小面姨给大家分享六道最近这段时光合适吃的美食做法,根本上都是以汤菜为主的做法。为什么要给大家分享这么多汤菜呢?重要是因为随着时光的推移,最近这段时光气象已经降低了很多,北方很多地域已经在前几天都开端供暖了,像东北、新疆、甘肃、宁夏等处所,有个别处所也开端下起了大雪,气温已经相当打了。气象的变冷,导致空气越来越干燥,在这种环境中生涯,人体就容易产生各种各样的疾病,尤其是身材素质较弱一些的老人和孩子,最容易产生感冒、咳嗽、呼吸道发炎等一些常见疾病,对身材健康造成很大影响。如果常喝一些汤菜的话,就能及时弥补身材须要的各种养分物资,平衡身材养分。

这六道汤菜有荤有素,食材都是我经过精心挑选的,特殊合适当下这个季节食用。很多食材都是秋冬时节的时令菜,最合适现在这个季节吃,隔三差五吃一次,对身材健康非常有益,像蘑菇、羊肉、金针菇、板栗、猪蹄等等都是秋冬季上好的膳食补品。另外,这六道汤菜做起来也很简略,只要把食材预备好,只需依照我给大家分享的步骤去做,就能很快吃到美味可口的美食。这六道汤菜也非常合适女性、老人、孩子等食用,不仅有美颜美白进步身材素质的作用,而且有汤有菜,含有极为丰硕的养分成分,食用之后,能进步身材抗寒冷的作用。天越冷,家人越爱好吃这6道炖菜,有汤有菜,驱寒暖胃,好吃易做。天冷就别只做炒菜了,教你做这6道炖菜,热乎又美味,再冷都不怕。现在我把这六道美食的做法分享给大家,爱好的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

【黄焖鸡】

食材:大鸡腿1个、土豆1个、香菇6朵、青椒4根、2勺蚝油、半勺糖、半勺盐、半勺胡椒粉、2勺老抽。

做法:1、把鸡腿剁成块,用水洗两遍,再换清洁水浸泡十分钟除去血水捞出,鸡块放入凉水锅中,加少许料酒去腥,水烧开后用勺子撇去上面的浮沫,焯水5分钟左右,捞出用水冲刷一下淋干水分。

2、将香菇去蒂洗净切成滚刀块,土豆去皮冲刷也切成滚刀块。

3、将青椒洗净切块,预备适量的姜片,八角1个,大葱半根,冰糖少量。

4、锅里放少许油,烧热参加冰糖,不断搅拌炒出糖色,倒入鸡块大火翻炒上色。

5、参加水没过鸡肉,放入八角,姜片,葱段,放入2勺蚝油,半勺糖,半勺盐,半勺胡椒粉,2勺老抽拌匀,大火煮开。百思特网

6、盖上盖子,中火炖15分钟,再放入土豆块,香菇块,持续炖10分钟,最后放入青椒块,焖煮1分钟,青椒煮断生就好了。

【土豆炖鸡肉】

食材:土豆2个、鸡脯肉半块、香葱2根、姜1块、蒜3粒、1勺剁椒、1勺豆瓣酱、1勺生抽。

做法:1、土豆去掉外皮,切滚刀块,鸡脯肉洗净,切成片,用少许淀粉,生抽,盐抓匀,腌制片刻。

2、蒜粒切片,姜切成末,香葱切小段。

3、炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入蒜片姜末炒香,接着下土豆迅速翻炒几下。

4、参加盖过土豆的清水,加1勺生抽,大火烧开,转小火焖煮,土豆焖煮至八成熟,参加腌制好的鸡肉,参加1勺剁椒,1勺豆瓣酱。

5、翻炒一会,大火收汁,装盘后撒上葱段。

【炖猪蹄】

食材:猪蹄2个、葱1根、姜一块、盐1勺,生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2个、香叶3片、干辣椒3根、1勺料酒,2勺生抽,2勺老抽,1勺白醋。

做法:1、猪蹄洗净除杂毛,放在菜板百思特网上,用刀从猪猪蹄两个脚趾中间,顺着骨缝用力划开,再剁大块,再冲刷一下。

2、锅中加适量清水,放入猪蹄块,加几个姜3片,葱段几个,1勺料酒,水开后捞出浮沫,焯水5分钟,捞出后再清洗,淋干水分。

3、锅中加少量油,油热后,放入冰糖小火炒出糖色,参加猪蹄翻炒上色,可以再倒入1勺生抽和半勺老抽调味调色。

4、炒好的猪蹄倒入高压锅,参加热水没过猪蹄,放入预备好的八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片,葱段,蒜片,再参加1勺生抽,1勺老抽,淋入1勺白醋。

5、大火烧开转中火,炖40分钟,消汽后打开锅盖,加1勺盐开大火收干汤汁即可,(汤汁不必收得太干,汤汁泡饭很不错)。

【冒菜】

食材:牛肉卷,海带,金针菇、速冻丸子、豆芽、豆腐、香菇、菜花、葱、香菜、火锅底料1块、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐。

做法:1、预备香葱和香菜几根,干辣椒8根,蒜1头,火锅底料1块、姜1块、花椒适量。

2、海带豆芽控水,其它蔬菜清洗,香菇切片,菜花切小朵,金针菇撕成小朵,豆腐切片,香葱,香菜切小段,干辣椒,姜切条,蒜粒切片。

3、锅加适量油烧热,放入姜蒜花椒炒香,放入2勺郫县豆瓣,火锅底料,不停的炒出香味。

4、倒入适量水,大火烧开转小火煮5分钟,用漏勺把里面的调料捞出来,放入2勺老抽,两勺盐调味。

5、放入葱花,然后依次放入木耳,花菜,先煮5分钟,先放不易熟食材,后放易熟食材。

6、再放(www.isoyu.com原创版权)入海带,金针菇,速冻丸子,豆芽,豆腐,煮5分钟,最后放入牛肉卷烫熟,倒入盆内,撒上香菜和白芝麻。

【豆瓣酱啤酒鱼】

食材:草鱼一条2斤、水豆腐1块、洋葱半个、金针菇1把、红椒各一根、蒜半头、姜1块、半瓶啤酒、1大勺豆瓣酱、1勺盐、2勺生抽、1勺老抽、1蚝油、1小勺胡椒粉和鸡精、一勺淀粉。

做法:1、买的活鱼买让商家已经宰杀,刮了鱼鳞处置了内脏。

2、把鱼的鱼线轻轻抽出,洗掉肚里的黑膜,清洗清洁,剁掉鱼头和鱼尾,然后把鱼身切成段,鱼头切成两半。

3、把鱼块装入盆中,放入1大勺豆瓣酱,1勺盐,2勺生抽,1勺老抽,1蚝油,1小勺胡椒粉和鸡精,一勺淀粉。

4、抓拌均匀,腌制十分钟,金针菇洗净撕成条,豆腐冲刷切成大块,洋葱姜切块,蒜剥皮切片。

5、砂锅加适量油烧热,放入洋葱姜蒜爆香,铺上一层金针菇,再放上豆腐块。

6、再把腌制好的鱼块放在最上面,倒上腌制的酱汁,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鱼肉,盖上盖子焖煮15分钟。

7、撒上切好的红绿椒丁,再煮2分钟即可关火。

【香菇炖鸡】

食材:土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法:1、一只土鸡,提前两个小时把雪花菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。

2、鸡清洗处置清洁,剁成小块,用水冲刷清洁,

3、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末。

4、捞出再放入砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片。

5、倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖,至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时光可恰当延伸,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

6、盛出,撒上百思特网少许香菜。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同大家五年时光了!相处了日子里,一起分享美食生涯知识,一起体验美食生涯快活!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,2021-09-28 的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的意见,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真浏览您的每一条留言~