如何腌制萝卜干(教你在家腌萝卜干)

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如何腌制萝卜干(教你在家腌萝卜干)

马上进入冬季了,记得小的时候每年一到冬天,老妈就会腌各种各样的菜。

冬天里吃萝卜最好了,而且萝卜还是最新颖的。老一辈的人常说“冬吃萝卜夏吃姜”,冬天的萝卜可以炒着吃、凉拌吃、包饺子、做大烩菜,腌萝卜干、腌酸菜,都非常的美味。不过我还是特殊想吃腌的萝卜干,做出来香脆爽口,咬着脆脆的,可以夹馍、拌饭,都非常的好吃,保留的时光特殊久。2021-09-28 给大家分享一下怎样在家腌萝卜干

绿萝卜

我为了腌这个萝卜干,特意买了20斤的青萝卜,20斤看上去挺多,其实等萝卜晒干水份后也剩不下多少了。

把萝卜上的泥土清洗清洁

1、把白萝卜上的泥土清洗清洁,再切掉头和尾,萝卜不用削皮,萝卜全都切成稍粗一点的条

萝卜切条

萝卜全都切好后往里面撒点盐,用手抓匀,腌一到两个小时左右,把萝卜里的水份杀出来。这里加的盐仅仅是为了杀出萝卜里的水份

用手翻匀

腌2个小时后。大家看下图,里面腌出来这么多水份

萝卜里杀出的水份

然后把萝卜里面的水份拧干,放在透气的工具上晾晒,也可以放在家里通风的阳台上晾晒。看当时的气象情形来定,只要晒干就行。

2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了,晒成图片中的样子就可以,萝卜全体晒完后就剩下这么一点了

萝卜晒完后上面有不少的灰尘,现在把这个萝卜干再次清洗清洁,再持续晾干上面的水份即可。

这个时候只需晾干萝卜上的水份即可,不须要晒很久

萝卜晾干水份后,再依据自己的口味往里面参加红辣椒面,参加适量的盐和白糖,最后参加花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面

拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃

我先取一小部分给大家展现一下,萝卜条装碗里后用热油泼一下,依据自己口味调味,可百思特网以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。直接用筷子夹起来咬着吃,(原创www.isoyu.com版权)香脆爽口,特殊好吃。这样做出来绝比较卖的榨菜还要好吃,

然后把其余的萝卜干装进提前预备的无水无油密封罐里,放在百思特网阴凉干燥处保留,这样保留一年都不怕坏掉

自己做的萝卜干不仅好吃卫生放心,而且还没有任何的添加剂。

好了,咱们2021-09-28 的腌萝卜干就分享完了,如果你爱好我的分享请关注转发下。

如果你还没有看明确,你可以点我头像进入我的作品管理里看我宣布的腌萝百思特网卜干的视频,也可以点文章下方的“懂得更多”主动进入,看视频才更清楚明确。做法非常的简略,看完视频就可以在家自己操作。

咱们下期见!