山西过油肉!(山西过油肉做法)

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山西过油肉!(山西过油肉做法)

一听到这道菜名一般人都百思特网会认为是一种油炸食品,其实并不是,过油肉是山西的一道名菜,也是一道家常小菜,到过山西省的都知道,山西的饭店里面都有出售这道菜,它色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻起来有醋味,质感外软里嫩,汁百思特网芡适百思特网量透明,不薄不厚,吃起来一点都不腻,是山西一道著名的菜肴。

做法步骤如下:

一.最好选择里脊肉,切薄片,参加一颗鸡蛋和适量淀粉,参加花椒粉、盐、五香粉、料酒搅拌均匀备用。

二.泡好木耳,蒜苔切小段备用。

三.预备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒备用。

四. 起锅烧油,油温八分热下肉片滑散,捞出备用。

五.起锅烧油,油热参加花椒、干辣椒炸一下捞出,参加葱、姜、蒜、翻炒出香味,参加蒜苔木耳翻炒,再参加肉片翻炒,然后参加盐、味精,快出锅前参加少许醋调味。

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