豆焖土豆(豆焖土豆)
土豆炖豆子
作者:口香糖磷糖
创作时间:2012年12月24日17: 28: 53
说明:土豆炖豆子是北方人一年四季都爱吃的美味炖菜。制作简单,香而不腻。
材料:
五花肉适量(根据个人口味)
适量瘦肉(或只吃五花肉)
一斤豆子
一个土豆(中等大小)
一点洋葱
生姜一点
一点大蒜
少许油、盐、五香粉、酱油、鸡精。
步骤:
0.肉切成大块,葱、姜、蒜切碎备用。
1.豆子洗净打碎,土豆去皮切成滚刀块。
2.锅里放花生油(翻炒比平时的技术资源网多一点,少放点炖豆油也不好吃),热锅里油凉了,肉片炒一下(肉需要炒一会,但也是这道菜的关键,但不能炒)。炒好后,加入姜末和葱花,翻炒,加入五香粉,翻炒,加入豆子翻面。
3.加入清水,只有过料后,转小火,盖上锅盖炖。
4.炖至汤汁剩四分之一左右,转中火技术资源网,加入蒜末和鸡精,略炒,蒜味即可上桌。
提示:
制造症结:1。豆子必须炒到变色后才能加入其他材料,否则味道不好,口感也不好。2.土豆一定要切成大块,不然炖的时间长了会碎的。3.烹饪前用铲子触摸土豆。如果土豆很容易被铲掉,就表示菜熟了。把汤收起来。4.烹饪前汤不要太多。如果太多,豆子会味道不足,味道不好。