凉粉的制作(凉粉最简单做法)

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凉粉的制作(最简单的凉粉制作方法)

今天我们来做Q弹好吃的绿豆凉粉,应该是全网最简单的配方了。我们不用费力过滤出绿豆淀粉,也不用添加任何凝固剂。我们只需要一碗绿豆和一碗水,然后搅拌就可以轻松完成。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

从倒进锅里到出锅,5分钟就搞定了。很简单,口感比传统凉粉更细腻嫩滑。味道鲜美,糯糯的,豆香味更浓郁。一份简单的凉拌菜是非常新鲜开胃的下一餐。大果冻看起来像肉,吃一口很满足。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

配料清单

200克去皮绿豆450克水

大蒜、葱花、酱油、香醋、鸡精、盐、糖、香油和胡椒粉

制造步骤

1.先泡豆子。提前将200克去皮绿豆浸泡过夜。剥了皮的绿豆做的成品在技术资源网是黄色的,而没剥的绿豆做的成品是绿色的,味道没有区别,只是颜色不同。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

2.绿豆泡好后,用手指轻轻捏一下再倒掉沥干水分。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

3.然后倒入破壁机中,再加入清水制成豆浆。豆子和水的比例是1: 1,200克生豆子泡完大概是450克,所以我也加了450克清水。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

4.打几下,做成细腻的豆浆。

5.在大碗里放一个滤网,然后把打好的豆浆倒出来,把豆浆挤出来,把豆渣过滤掉,这样口感更细腻。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

6.然后倒入锅中煮,用勺子撇去表面的浮沫,再开中小火继续煮,边煮边搅拌,避免糊不均匀,凝固。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

7.慢慢的,锅里的豆浆变浓了。继续煮,感觉锅里的阻力越来越大,糊的可以关了。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

8.这个过程我只用了5分钟,非常短暂和迅速。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

9.接下来准备一个玻璃碗,倒入煮好的豆浆糊,用勺子均匀的擦拭表面,然后盖上盖子放入冰箱冷冻3小时。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

10、3小时后,取出倒扣,放膜。这时,绿豆凉粉就做好了。真的超级嫩。QQ是有弹性的。把它切片,你就可以把它放在盘子里了。

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11.接下来我们准备一份凉拌酱,包括蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、胡椒粉。

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12.搅拌均匀后,倒在果冻上,就可以吃了。

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生绿豆200克。我一共做了两盘凉粉。我们家可以吃一天技术资源网。味道爽滑可口。

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相比纯绿豆淀粉做的口感更好,风味更丰富,每一口都能吃出浓浓的豆香味。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)

【蓉儿贴心提醒】

1.绿豆是否去皮其实没那么重要,但是去皮的绿豆颜色是黄色的,而没有去皮的绿豆成品是绿色的,口感也大致相同。

2.煮豆浆的时候什么都不用加,因为里面含有绿豆淀粉,所以可以自己凝固。

3.绿豆凉粉吃完后,建议当天吃完,口感最好。

凉粉的制作(凉粉最简单做法)