酸辣土豆丝的做法大盘点

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酸辣土豆丝是一道非常实惠、简单、美味可口的深受各个家庭喜欢的家常菜,下面我们就来为大家盘点下酸辣土豆丝的做法。

    酸辣土豆丝的做法大盘点

    做法一

    材料:

    土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

    做法:

    1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆,如果想配点青椒或者红椒都可以。

    2.切大蒜,生姜,大葱切段。

    3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

    4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

    小诀窍:

    1.煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

    2.应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

    3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

    做法二

    材料:

    1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

    做法:

    1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

    2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

    3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

    4、开火、坐炒锅、添油。

    5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

    6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

    7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

    8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

    做法三

    材料:

(www.isoyu.com原创版权)    土豆干辣椒蒜糖醋花椒盐生抽辣椒油。

    做法:

    1、土豆切丝,泡凉水里15分钟以上;

    2、干辣椒切段,蒜切末;

    3、土豆丝下水煮2分钟,捞出沥干水,装入碗中;

    4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油,然后在上面放蒜末和干辣椒;

    5、烧油,油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香),拌匀即可~

    酸辣土豆丝的小诀窍

    1切土豆丝,也并非要求一定切多细,太细了一炒粘糊反而不好,只是要粗细均匀即可。

    2土豆丝放入凉水中要多换几次水,把淀粉都洗掉,这样炒出的土豆丝才脆,清爽不粘。

    3先放醋烹香,可以让土豆更脆。喜欢软一点的,可以后放醋,炒的时间长一些。