腊鱼的腌制方法 腊鱼怎么做好吃

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腊鱼就是将鱼洗干净风干,营养价值丰富还能很好的保存鱼,腊鱼在我国南方饮食中有着比较重要的地位,风味独特,口感酥脆,是我国渔民们保存鱼经常使用的方法。

  一、腊鱼怎么做好吃:香辣

  食材准备

  腊鱼块500克,剁椒100克,生姜5克,蒜头5克,食用油适量,盐适量,鸡精适量,料酒50毫升。

  方法步骤

  1、将腊鱼块放在热水中冲洗干净。

  2、油锅中放油烧热,将细好的腊鱼块放进去翻炒,再加入料酒。

  3、放入生姜和蒜头。

  4、最后放入剁椒、鸡精,这样鲜香美味(www.isoyu.com原创版权)的香辣腊鱼干就做出来了。

  二、腊鱼怎么做好吃:蒸

  食材准备

  腊鱼、油、蒜、大蒜、生姜、红椒、豆豉、蒸鱼豉油、香油。

  做法步骤

  1、辣鱼块用温水浸泡。

  2、锅热油,放入腊鱼块,煎到两面金黄盛出。

  3、豆豉,葱姜蒜红椒切末。

  4、将煎好的腊鱼块摆入盘中,放入葱姜蒜末、红椒末、豆豉,再淋入一点香油和蒸鱼豉油。

  5、蒸锅加水,放入腊鱼,大火蒸20分钟即可。

  三、腊鱼怎么做好吃:红烧

  食材准备

  腊鱼、油、大蒜、盐、小米椒。

  方法步骤

  1、冲洗干净后的腊鱼块放在水中浸泡10分钟。

  2、放适量油烧热后放入辅料小米椒粒和蒜瓣爆香。

  3、加入浸泡好的腊鱼块翻炒30秒。

  4、加入适量料酒继续翻炒一段时间。

  5、放入适量白糖和水,盖上锅煮上10-20分钟,最后烧至留适量汤底即可盛锅。