蚝油鸡翅的四种做法

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蚝油鸡翅是一道着名的广东菜品,一般是以鸡翅为主要原料,经过炸,焖,煮所制成,蚝油鸡翅营养丰富,含有大量的蛋白质,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质,具有病后调养,益气补血,美白养颜等作用,下面我们来介绍下蚝油鸡翅的四大做法。

蚝油鸡翅的四种做法

练习1

食物准备:

鸡翅9个,油15毫升,白(原创版权www.isoyu.com)糖10克,盐5克,蚝油30毫升,鸡精3克,白胡椒粉5克,香油几滴。

方法步骤:

1.鸡翅洗净擦干,表面均匀撒上盐和白胡椒腌制10分钟。

2.将一个合适的盘子放入微波炉中,加入油,用大火加热2分钟,等待油滚。

3.将腌制好的鸡翅放在锅里的热油上,用中火加热3分钟(取出,1.5分钟翻面)。

4.将蚝油、白糖和鸡精油混合制成调味汁。

5.将每个鸡翅裹上调味汁,然后放入盘中,用中火加热1分钟。

烹饪技巧:

1.扔掉油烟,打开和关上微波炉的门几次,你就能享受到鸡肉的嫩滑和美味。

2.也可以在上桌前加点青菜,这样更好看。

练习2

食物准备:

八个新鲜鸡翅,一汤匙半蚝油,一片生姜,五瓣大蒜,两汤匙米酒,一茶匙酱油,一汤匙半糖,一汤匙半酱油,一茶匙盐。

方法步骤:

1.大蒜生姜切片,鸡翅洗净,沥干水分,用牙签在鸡翅表面贴上一些小孔。

2.将1汤匙米酒、1汤匙酱油、1茶匙盐倒入绑好的饿鸡翅中,腌制30分钟。

3.锅下加热少量油,加入鸡翅,用小火煎至两面棕色。

4.将炒好的鸡翅放在锅的一侧,另一侧倒入少量的炒姜蒜片,加入米酒,加入酱油、蚝油和糖,搅拌均匀。

5.鸡翅前加入清水,大火煮沸,转小火。当汤开始变稠时,转到高温下收集汁液。水沥干后,汤可以均匀地包裹在鸡翅上。

提示:

1.鸡翅两面略煎,这样容易挂汁,使鸡翅颜色更鲜艳。

2.腌制鸡翅时,用牙签在表面刺破一些小孔,可以加速鸡翅的口感。建议尽可能深的刺入,腌制30分钟。

练习3

食物准备:

六个鸡翅,三勺蚝油,一勺蜂蜜,一勺酱油,一勺料酒,六片生姜。

方法步骤:

1.准备材料。

2.鸡翅洗净,切两次,方便食用。

3.倒入料酒和酱油,腌制20分钟。

4.锅里放油,加入姜片。

5.放下鸡翅皮,按下烹饪键。

6.15分钟后,将鸡翅翻过来,然后倒入蚝油,搅拌均匀,盖上盖子。

7.10分钟后,倒入蜂蜜,搅拌均匀,跳过键。

提示:

蚝油本身有咸味,不用放盐。如果味道比较重,可以加点盐。

练习4

食物准备:

鸡翅、姜片、蒜瓣葱段、盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。

方法步骤:

1.鸡翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌制30分钟以上。

2.热油锅,姜、葱、蒜翻炒,放下鸡翅,撒上料酒,将鸡翅炒至金黄色。

3.加入适量蚝油,快速翻炒,加入少许水,盖上锅盖,转小火,将鸡翅煮至汁浓。

4.做最后的调料。根据具体情况加入少许盐或糖,即可食用。