黄花鱼常见做法详解

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偏口鱼又叫做比目鱼,这种鱼身体比较扁平,生活在海底,偏口鱼的肉质鲜美,富含蛋白质。正是因为它比较扁平的身体让它非常适合油炸,也比较适合红烧,不过偏口鱼的做法不止这一些。下面我们一起来看看偏口鱼的做法有哪些?

一、黄鱼的做法:蒸黄鱼

食物准备

黄鱼一条,花生油适量,盐2汤匙,味精少许,葱、姜、蒜适量,八角、花椒、酱油、香油少许。

方法步骤

1.鱼洗净后,去内脏和鱼鳞,两边放花刀,撒上盐,用味精腌制半小时;

2、姜丝、葱花、八角碎成小块,将一半调料放入盘中,放入黄鱼;

3.然后将剩下的调料放在鱼上,倒入酱油和芝麻油,在锅里蒸鱼20分钟;

4.撒上蒜末,倒入一勺热油。

技巧

鱼要两面切片,盐要撒在两边和肚子上。

二、黄鱼的做法:红烧黄鱼

食物准备

小吃鱼,油和盐,洋葱和姜,大蒜,胡椒,豆沙,糖,白酒,醋和胡椒。

方法步骤

1.将鱼洗净去除内脏和鳞片,用控水冲洗;

2.将斜刀放在鱼上,两面涂上干淀粉,然后放入油锅中小火油炸;

3.煎至两面发黄后,捞出锅备用,锅内底油加胡椒粉炒熟。

4.加入生姜、大蒜、干辣椒、洋葱,加入豆瓣酱翻炒,加入酱油翻炒;

5.然后加入适量的水,加入白酒、醋、盐和糖,煮沸,加入炸鱼;

6.在小火上保持汤浓稠。取出前撒上一些胡椒环或欧芹。

三、黄鱼的做法:红烧黄鱼

食物准备

鱼2条,面筋适量,红、青椒2个,葱、姜、蒜,料酒、酱油、酱油、干辣椒、糖、水。

方(原创www.isoyu.com版权)法步骤

1.去鱿鱼,内脏,鱼鳞,洗净;

2.将锅加热,加入食用油,加入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒炒熟;

3.然后将鱼放入锅中,两面煎熟,倒入黄酒除去蟑螂;

4.将适量的酱油和豆酱倒在鱼上,加入热水、糖,用大火煮沸;

5.然后盖上锅盖煨15-20分钟左右,再加入面筋收汁,撒上红、青椒圈。

四、黄鱼的做法:油炸黄鱼

食物准备

4黄鱼,玉米淀粉,鸡蛋,盐,胡椒,白醋,酱油,料酒。

方法步骤

1.将鱼洗净,放入容器中。加入适量盐、料酒、白醋、胡椒粉、酱油腌制;

2.鱼腌制好后,放入蛋液中,用蛋液覆盖,然后放入玉米淀粉中,拍上淀粉;

3.锅里的油烧至七成热,放入鱼,两面煎黄,然后出锅。

技巧

鱼腌制2小时左右,中间翻面。