吃菠萝为什么要用盐水泡(为什么吃菠萝前要用盐水泡?)

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吃菠萝为什么要用盐水泡(为什么吃菠萝前要用盐水泡?)

夏天正是盛产菠萝的季节,菠萝果肉又多又厚,甜度很高,散发出浓烈而奇特的香气,受到很多人的爱好。百思特网

在吃新颖菠萝之前,很多人习惯将菠萝放进盐水中泡一泡,似乎这样就为菠萝注入了灵魂。

那你知道为什么吃菠萝前要泡盐水吗?

大家是不是认为泡过盐水的菠萝似乎更甜了,其实是因为盐水稀释了菠萝中的多种有机酸(如苹果酸、柠檬酸),酸味减少了,甜味也就更显著了。

当然,用盐水浸泡菠萝更主要的作用是为了预防过敏反响。

菠萝的果肉中含有一种叫做「菠萝蛋白酶」的物资,这种蛋白酶会损坏牙龈、口腔黏膜等构造,它还会使一部分人过敏,涌现如腹泻、呕吐、全身发痒、四肢及口舌发麻、呼吸艰苦等过敏反响。

但同时,这种蛋白酶的稳固性较差,因此,将菠萝浸泡在盐水中,可以损坏酶分子间的相互作用,进而促使蛋白酶失活,预防它可能导致的过敏反响。

此外,菠萝中含有的草酸会影响人体对钙、铁等微量元素的接收,浸泡盐水也可以下降草酸的含量。

如果你基本不爱好泡过盐水的菠萝,也可以选择将菠萝去皮后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45-50摄氏度就开端变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被损坏,甙类也同时可被破百思特网坏清除,5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改良,也有效避免菠萝蛋白酶对人体的影响。

菠萝的养分价值和功用

菠萝含有大批的果糖、葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、磷、柠檬酸和蛋白酶等物资。味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻之功用,为夏天医食兼优的时令佳果。

菠萝能有效赞助消化接收,它丰硕的果汁,能有效地酸解脂肪,可以每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁,但是切忌食用过量或食用未经处置的生菠萝。

菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质,增长肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友,可以试个偏方:每天凌晨时,食用一片新颖的菠萝。百思特网

菠萝丰硕的维生素B能有效地滋养肌肤,防止皮肤干裂,滋润头发的光明,同时也可以清除身材的紧张感和加强肌体的免疫力。

菠萝中富含的增进血液循环酶可以下降血压,稀释血脂,食用菠萝,还可以预防脂肪沉积。

最后,小编要提示大家,虽然盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏,但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功效障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹的人也不宜吃。