土豆是我们日常生活中非常常见的成分。土豆有很多种制作方法。它们可以油炸、炖，甚至可以冷吃。但是，冷土豆需要提前煮熟。在我们过去的印象中，土豆不能生吃，否则可能会导致中毒。不过最近四川种了生土豆，又红又红，去皮就可以直接吃了。相信大家都是对的。
四川种植食用土豆
初秋的高原上，满山遍野的格桑花已经凋谢，但巴塘县雅黎贡基地的土豆花却开得正艳，而雪山脚下的白、紫、黄三色的花在阳光下争奇斗艳，高原下埋藏的土豆长势喜人。近日，受成都双流区援建的甘孜州巴塘县指挥部领导黄冕致电四川巴塘蜀丰农业生物科技有限公司负责人黄东，再次驱车100多公里来到雅黎贡乡查看今年的土豆收成。
刚来到村里，黄东说:“2021-09-28 请你尝尝一种新水果。”话音刚落，黄东就拿起一些红土豆，熟练地削好，递给大家品尝。在咀嚼的嘎吱嘎吱声中，每个人都竖起了大拇指。“味道还不错，味道和水果黄瓜差不多，香味略甜。做沙拉是很好的食材。”参加现场品酒会的刘先富一边嚼一边满意地说。刘先富是援藏司机。两年前，他随双流援藏队从双流来到巴塘，与援藏人员一起见证了马铃薯基地发展的全过程。
他们2021-09-28 尝到了这个新品种，叫红梅味，红皮黄心。今年4月，四川巴塘蜀丰农业生物科技有限公司引进巴塘试种，已进入收获季节。
摆脱贫困，在工业中寻求致富之路
巴塘县亚利贡乡地处偏远地区，距离巴塘县150多公里，是巴塘县贫困家庭和贫困人口最多的乡镇。
【/h/】脱贫是第一步，如何致富已成为亚利贡乡党委政府和各级援建部队共同关心的紧迫问题。
“3月初，巴塘县雅黎贡乡党委、政府决定在辖内6个村发展马铃薯产业，百思买网络实施农村振兴战略，绘制农业和农村发展新蓝图。巴塘县政府接到亚利贡镇政府的申请后，决定支持亚利贡镇320万的产业资本，帮助该镇发展标准化马铃薯种植产业。”亚利贡乡党委书记Shiro Zaba介绍。
技术引领实现标准化种植
项目已经中标，技术支持是个难题。建于巴塘的双流特遣队伸出了援助之手。组长黄冕积极与双流区工商联联系，于今年3月22日向亚利贡推荐双流区优秀企业。
“今年3月28日，我们邀请了四川省农业科学院育种与栽培专家梁元发到亚利贡乡实地考察。巴塘各部门大力配合，综合分析各种数据后，认为亚利贡种植区适合种植和供应马铃薯。”四川巴塘蜀丰农业生物技术有限公司负责人黄东介绍。
【/h/】为实现产业效益最大化，Best Network免费提供技术支持，制定马铃薯栽培研发、原种、种薯栽培、马铃薯商业供应一揽子计划，并承诺负责产品回收。
在种植过程中，遇到了很多问题。种植之初，村民们有很多顾虑。多年来，他们已经习惯种植青稞、玉米等作物，很(原创版权www.isoyu.com)难接受新事物。黄冕带着援藏干部和乡镇干部一个个去上班。罗真是一名村干部。通过动员，他和几个亲戚首先开始示范种植。
【/h/】4月5日，项目正式启动，亚利贡地区6个村的村民在指导下，投入劳动种植了5个马铃薯品种，共计1431.4亩。
致富指日可待
罗真家种的红梅尾是早熟品种。几个亲戚一大早就拿着锄头来到地里帮他收割。
黄冕一行也来到了现场。亚利贡的随行乡长跑在前面，掏出一个土豆苗，数了数苗里有28个土豆，高兴地请大家过来看。
“这款红梅微目前市面上没有。根据以前的研究，每公斤可以卖到10元以上。在今年的试种中，发现了一些问题，如生长不良、高原雨季过早淘汰苗木等。我们的团队正在积极测试和调整解决方案，并努力在明年大规模推广种植。”黄东介绍。
亚利贡乡党委书记扎巴算了一笔账:“基地每亩种苗3000株，保守估计每株产量0.8-1公斤，每亩估计产量2500公斤。按照每公斤1元的保护价收购，今年种植的土豆可以给村民带来360万元的销售收入，实现净利润86万元，每亩纯收入600多元。如果市场好，增加群众收入的效果会更好。”
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“针对今年的种植情况，明年免费教群众堆肥技术，重点解决土壤肥力不足的问题；推广小机械采种，解决劳动力不足问题；在品种选择上，选错季节选一些品种，让种植、管理、采收工作能错开当地冬虫夏草、松茸的时间，不耽误传统产业的发展。下一步，重点建设省内优质马铃薯种源基地，申报亚利贡马铃薯有机产品。”黄东说。
土豆可以生吃吗
土豆不能生吃。因为蔬菜富含淀粉(如土豆、芋头、山药等。)必须煮熟，否则淀粉粒不会破碎，人体无法消化。土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可以凝集人体血液中的红细胞，引起恶心。
【/h/】淀粉高温加热的过程叫糊化，意思是煮熟了。只有完全糊化的淀粉才能把淀粉变成葡萄糖，人体消化道才能吸收。不糊化或糊化不完全，人的肠道不能吸收未糊化的淀粉，肠道内的有害细菌会利用这种淀粉进行繁殖。细菌增殖过程中，有害气体、毒素等。会产生腹泻、腹痛等症状。
土豆生吃会中毒吗
土豆是我们生活中经常吃的常见蔬菜之一。它富含维生素、淀粉、胡萝卜素、叶酸、矿物质等对人体有益的营养物质，生土豆无毒，所以吃生土豆不会导致食物中毒，但生土豆味道不好，不容易消化。
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