怎样腌腊八蒜(腌制腊八蒜怎么腌法)

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腊八蒜怎么腌制(腊八蒜怎么腌制技术资源网)

大家好,我是头号美食朋克。注意朋克。还有更多家常菜供你参考!

俗话说:过了腊八就是年。在腊八节,我们不仅要喝腊八粥,还要祈求来年有个好收成。还有一个很传统的腌制腊八蒜的习俗,就是不耽误过年。

怎样腌腊八蒜(腌制腊八蒜怎么腌法)

说到腌制腊八蒜,好像各地用的方法和技术资源网不太一样。然而今天,我想和你分享一个方便快捷的方法。光是摘腊八蒜和醋是不够的!再加一个样品两天就变绿了,又脆又酸。

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腊八蒜

1.首先,我们准备一个可密封的罐子。首先,我们小心翼翼地用清水刷洗,不留任何污渍。然后,我们把生水晒干或烘干。最好用开水焯一下,消毒杀菌。所有的罐子都不能粘生水或油,否则大蒜腌制时容易变质。

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2.大蒜最好用紫蒜,水分充足,口感酥脆。把皮剥掉,把下面的蒜根切掉,让醋快速进入蒜瓣,变绿。大家剥蒜的时候一定要注意,尽量不要刮蒜肉技术资源网表面,不然泡了就不好看了。

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3.把炒锅洗几遍,不要留油脂,然后加热,倒入100克纯净水和500克米醋。千万不要用生水和太多杂质。卤制时容易变质,再加入冰糖250克,盐150克,大火煮开冰糖,煮开,煮好后放一边冷却。

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4.把大蒜放入刚洗好的罐子里,倒入凉的酱,刚好不过蒜瓣。这时候我们还需要参加一小勺苏打面,也就是我们常说的小苏打,增强反应,加快转绿,然后倒入白酒中密封,盖上盖子,放在阴凉的地方腌制。一般情况下,两三天就会变绿。如果想腌制快一点,可以白天放在温暖的地方,晚上放在冰箱里,增加温差,帮助腊八蒜快速变绿。

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5.这是一周腌制的结果。绿色的汤,真正腌制的腊八蒜,从里到外都是一样的颜色,清脆爽口,和饺子一起过年。这就是它强大的原因。

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好了,这个酸爽爽口的腊八蒜做好了,喜欢的朋友现在就可以腌制了,不耽误过年。

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