蟹膏是什么？（蟹膏是螃蟹的什么？）

蟹膏是什么？（蟹膏是螃蟹的什么？）

常说吃螃蟹要吃蟹黄蟹膏，最有养分，蟹黄很多人知道，可是见过和吃过蟹膏的人就不多了吧!成熟的蟹膏其实味道非常鲜美，是吃货们的最爱，那么，蟹膏是螃蟹的什么?下面和小编一起看看。

蟹膏是什么

公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状况下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

蟹膏是螃蟹的什么

蟹膏是公蟹的副性腺，我们平凡吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占领生殖体系绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强健的公蟹蟹膏十分肥美。

蟹膏的养分价值

蟹膏中含有丰硕的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等养分素，尤以脂肪含量为最高，所以才使得蟹膏具有奇特的风味口感。适量百思特网吃些蟹膏能为身材弥补必要的养分素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，百思特网最好少吃蟹膏。

温馨小贴士

一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为饱满，而农历九百思特网月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好机会。

所以吃蟹宜“九雌十雄”。