排骨土豆怎么炖

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现在正是贴秋膘的季节。贴秋膘怎么少的了肉呢?用什么方法能让肉更加的美味,而且能够充分的释放出营养来呢?我选择的是排骨和炖的烹饪方法,上一道排骨炖土豆吧。下面我们一起来看看那土豆炖排骨的做法大全。

土豆炖排骨练习1

配料:排骨500克,土豆500克

调料:辣椒3g,料酒5g,生姜10g,香菜5g,葱10g,盐10g,鸡精5g,猪油(精制)30g

练习:

1.将排骨切成5厘米长的段;

2.土豆去皮,切块;

3.生姜切片,切洋葱,欧芹洗净切段;

4.锅内放水,排骨煮开,泡沫洗净;

5.锅里加猪油加热。用葱、姜翻炒,加入排骨;

6.然后加入汤、胡椒粉、料酒、盐、味精,加入土豆,中火炖;

7.挑出洋葱和(原创版权www.isoyu.com)姜,然后取出,撒上切碎的欧芹。

土豆炖排骨练习2

配料:排骨、土豆、芸豆。(这个主料的重量要根据家庭的食物消耗来把握,没有硬性规定。)

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特写(20张)

调味料和配料:

葱花片、姜片、蒜末、花椒、八角、肉桂、干红辣椒、酱油、甜面酱、盐。

练习:

1.排骨剁成小块,放入沸水中煮,去掉血沫捞出备用;

2.锅里热油,放入辣椒炒至变色,然后用这个油放入排骨炒一会儿,再放入洋葱片、姜片、蒜末翻炒,然后放入蔬菜一起翻炒。炒制过程中,加入八角、肉桂、干红辣椒、酱油、甜面酱等调料。将所有蔬菜翻炒,使其入味;

3.加入与蔬菜齐平的水,把水变成小火,开始炖。大约半个小时后(直到汤差不多喝光,时间不算硬也不算快),加盐调味,大火翻炒几下,调盐均匀。

土豆炖排骨练习三

生产方法

制造方法(11张)

1.锅里放水,煮开。倒入排骨,焯水至变色。捡起来。注意:锅里丢几颗八角,去除腥味,增强香味。

2.烧热锅,倒入烤排骨。这一步是控制干排骨上的水分,炒香。注意:锅里不用放油,炒一下就行了。

3.将锅加热,倒入适量的油,加入四五颗冰糖,慢慢搅拌直至融化。

4.倒入排骨,快速翻炒至变色。加入少许料酒,继续翻炒。加入约两勺酱油,翻炒至排骨颜色均匀。最后,将碗中的调料倒入锅中,搅拌均匀。这时,会有一股浓浓的蒜味。

5.将辣椒洋葱和肉桂倒入锅中。

6.加入适量的水,不要超过排骨,可以更合适。用大火烧开,用小火煨。倒入土豆块约40分钟,继续炖,直到土豆变脆,腐烂,调味。

土豆炖排骨练习4

配料:2斤排骨,2斤土豆。

配料:植物油、料酒、糖、酱油、八角、胡椒、干胡椒、生姜、洋葱和大蒜。

方法:

准备骨头和土豆。由你来切骨头。

然后煮半壶开水,把骨头放进去。将出血的水煮沸,待骨头变色后立即取出。不能煮太久。煮太久,骨头会长柴。

然后切葱花、姜丝、蒜。蒜片不能太小,否则会没味道。往锅里倒油。如果你喜欢清淡的,不要用太多的油。当油热到80%时,加入洋葱、生姜和大蒜。油尝过之后,加入骨头。喜欢清淡的,就少放酱油。给骨头上色后,放水。

第一次加盐,然后加水和土豆。土豆切得越小越好。煮久了,土豆泥挂在骨头上,味道很好。

水第二次开的时候放一点糖醋葱蒜。然后煮到土豆和骨头煮到你满意为止。

之后就出来了。这是东北的焖法,基本就是骨头的味道。它没有其他外国风味,是野生的。