洋白菜怎么做好吃

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洋白菜是最普通最家常的蔬菜,价格也是相当的平民,再加上味道好容易烹调,几乎一年四季都有卖,所以很受家庭的欢迎,那么你知道洋白菜怎么做好吃吗?

    洋白菜怎么做好吃

    【熘洋白菜】

    材料

    主料:洋白菜250克,

    辅料:木耳(干)50克,

    调料:盐3克,白砂糖30克,味精1克,醋5克,豌豆淀粉8克,色拉油40克

    做法

    1.将洋白菜去掉老叶,洗净沥干水,切骨牌块;水发木耳洗净,用手撕成小块;取碗一只,放精盐、白糖、醋、味精、淀粉和水,调成芡汁。

    2.锅架旺火上,放油烧至七八成热时将洋白菜下入,快速煸炒一分钟见菜变软呈白玉色,下木耳同炒几下,随即倒入芡汁,见汤汁转稠,颠翻均匀,淋入少许明油即成。

    【海米拌洋白菜】

    材料

    洋白菜500克。调料葱节、姜片、精盐、味精、香油各适量,水发海米20克。

    做法

    1、洋白菜洗净,切菱形小块,入沸水锅汆至断生捞起,用凉开水浸凉,挤去水分,放入容器内备用。

    2、将海米中的杂质和皮拣去,放清水中洗干净,放入碗内,加入开水再放入葱节,姜片置蒸锅内用旺火蒸20分钟,使海米发好发透,取出待冷,拣去葱姜不要。

    3、再将发好的熟海米及适量蒸海米的汤汁倒入盛洋白菜的容器内,放入精盐,味精,香油拌匀即可。

    【麻辣洋白菜】

    材料

    洋白菜半棵,胡萝卜一根,元葱半个,盐,糖,醋,香油,辣椒油

    做法

    1.洋白菜撕成小片,洗净后焯水。

    2.胡萝卜切成片后也焯水。

    3.元葱切成片,跟洋白菜胡萝卜一起放在大碗里,放上所有调料拌匀即可。

    【干煸洋白菜】

    材料

    洋白菜,精盐,花椒,油,红椒,生姜,大蒜

    做法

    1、洋白菜去掉黄叶洗净,一切两半后用刀拍几下,使白菜松散。

    2、把拍松的洋白菜用手掰成需要的大小备用。

    3、红干椒切段,生姜切片,大蒜切粒。

    4、锅热后放入猪油,可适当多些,洋白菜喜油。

    5、放入生姜片、花椒爆香,放入辣椒段,稍翻炒,不要炒糊。

    6、倒入洋白菜片,可先放靠近根部的厚片稍炒,再放嫩叶片。

    7、大火翻炒至将近熟时放入精盐,快速翻炒后关火。

    8、最后放入蒜粒,翻匀后即可。

    小诀窍

    1、洋白菜用刀拍松后更容易掰碎。

    2、炒洋白菜一定要最后放入精盐,放早了容易造成洋白菜脱水炒糊。

    【凉拌洋白菜】

    材料

    主料:洋白菜500克

    辅料:辣椒100克,姜20克,蒜头20克

    调料:食盐适量,醋适量

    做法

    1、洋白菜洗净,沥干水份备用。将洋白菜切丝,尽量切的细点儿。

    2、将切好的洋白菜放入保鲜盒中,洒上一层盐,再铺上一层再洒上一层盐,如此反复至铺满。

    3、用手摁紧,加入姜丝蒜末和红椒丝,再洒上一点儿盐在红椒上。

    4、加入少许醋,腌制半小时至洋白菜杀出水份后搅拌均匀。

    5、盖上保鲜盒(原创版权www.isoyu.com)入冰箱里冷藏,三天后即可食用。