牡蛎好吃又肥。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都爱吃。这个时候，他们只是不想在寒冷的天气里到处跑。买几斤牡蛎回家蒸。把它们和你最喜欢的蘸酱搭配起来，一次一口，更不用说(原创版权www.isoyu.com)它们有多漂亮了。既然说到蒸牡蛎，很多学生对这种做法不熟悉，因为他们是第一次这样做。不知道蒸牡蛎要多久？最好用冷水或热水蒸。最好蒸几分钟。带着这些问题，

牡蛎好吃又肥。十月是吃牡蛎的好季节。女人和男人都爱吃。这个时候，他们只是不想在寒冷的天气里到处跑。买几斤牡蛎回家蒸。把它们和你最喜欢的蘸酱搭配起来，一次一口，更不用说它们有多漂亮了。既然说到蒸牡蛎，许多学生对这种做法不熟悉，因为他们是第一次这样做。他们不知道蒸牡蛎要多久才会熟。最好用冷水或热水蒸几分钟。有了这些问题，我们再一一解答。

生蚝蒸多久？

蒸牡蛎一般5分钟左右煮熟，需要热水蒸。但是，还需要根据牡蛎的大小和是否开放来区分时间:

1.开壳蒸牡蛎。一般用热水蒸5分钟。生蚝由于蛋白质含量高，壳受热快，可以蒸5分钟，鲜味保存性也高；

2.带壳蒸牡蛎一般用热水煮8分钟。因为带壳的牡蛎密封性更好，壳的耐热性更强，所以最好蒸8分钟，以便完全蒸熟牡蛎，避免吃细菌和寄生虫；

3.只蒸生蚝，热水蒸3分钟即可。蒸熟的牡蛎肉本身完全暴露在外，受热面积最大，但牡蛎肉本身不耐热，所以只需3分钟即可蒸熟牡蛎。

蒸牡蛎几分钟味道最好？

蒸牡蛎蒸5分钟最好。如果你想吃得好，可以蒸6分钟。这样，连老人和孩子都吃得更舒服。

冷水蒸牡蛎还是热水蒸牡蛎？

蒸牡蛎一般用热水蒸，最好用热水蒸。原因如下:

1.冷水蒸牡蛎。由于冷水蒸意味着蒸的时间更长，牡蛎本身蛋白质含量高，耐热性差，所以冷水蒸等蒸牡蛎已经严重脱水，牡蛎味道更老，老人和孩子咬不动；

2.冷水蒸生蚝的营养会流失。由于牡蛎的营养成分主要由蛋白质、锌等微量元素组成，而这些成分本身在高温下会降低吸收率，蛋白质和部分营养成分在高温下会被长时间破坏，消耗掉百特网，所以成品牡蛎营养损失严重。

烹饪“蒸牡蛎”的小技巧:

(1)做蒸牡蛎，一定要买新鲜的牡蛎。冻牡蛎肉一般冷冻时间长，营养成分变成百特网，吸收率大大降低，口感不新鲜。

(2)蒸牡蛎时，尽量不要加任何调料。自然蒸熟后，蘸上自己喜欢的食材，品尝原始的新鲜甜味。

(3)清洗牡蛎时，教你一个方法。牡蛎壳清洗前，可以将牡蛎放入足够的水中，依次加入一勺小苏打、一勺盐和5克白醋，搅拌均匀，浸泡10分钟。之后就很容易一个一个刷了，牡蛎上的污垢也很容易清理干净。