锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)

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锅包肉的做法大全(锅包肉家常做法)

下面为大家介绍详细步骤,感兴致的朋友们一起看看吧。

食材:猪里脊百思特网肉

辅料:鸡蛋、玉米淀粉、大葱、生姜、西红柿

调料:白醋、白糖、食盐、料酒

1.下面预备食材

预备猪里脊肉200克,切成薄片放在盆中备用。

参加食盐2克,料酒3克,再参加一个鸡蛋和玉米淀粉8克,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

参加鸡蛋可以使肉片的口感更加嫩滑,放入淀粉能够在肉片的表面形成一层掩护层,目标也是使肉片更加嫩滑。

再参加植物油10克,放置腌制十分钟左右,参加植物油可以使肉片下锅后不容易粘连在一起。

2.下面预备辅料百思特网

预备西红柿一个,撕去外皮,切成小块备用。

预备大葱一段,切成葱丝备用。

预备生姜3-4片,切成细丝备用。

3.下面开端油炸肉片

锅中烧油,油温四成热时,放入肉片,中小火炸制两分钟左右,捞出肉片。

等到油温升至七八成热时,倒入肉片复炸一分钟,复炸一分钟能够使肉片更百思特网加酥脆,倒出控油备用。

家庭的火复炸两分钟就可以了,应用的淀粉最好是土豆淀粉,因为它的粘度大。

4.下面开端烹饪

锅中再次烧油,放入西红柿块翻炒,翻炒出西红柿的汤汁以后,放入葱、姜丝持续翻炒。

然后参加少许清水,倒入白醋8克,白糖30克,搅动化开白糖。

再淋入少许水淀粉,勾一层薄芡,淋入水淀粉可以使调料与食材更好地融会在一起。

等到汤汁熬制粘稠,接着放入炸好的肉片,让汤汁均匀地包裹住肉片,淋入一些明油,淋入明油能够让汤汁更加明亮,这样就可以出锅装盘了。

最后撒上芝麻和香菜作为装点。

好了,一道酸甜可口的锅包肉就做好了。