娃娃菜的家常做法有哪些

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娃娃菜,又称微型大白菜。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜,下面我们来看看娃娃菜的家常做法有哪些。

    娃娃菜的家常做法有哪些

    一、上汤娃娃菜

    材料:娃娃菜、皮蛋、青椒、红椒、红枣、枸杞、蒜、姜、葱、高汤、油、盐、鸡粉、生粉水。

    做法:

    1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

    2、娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

    3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

    4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

    5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

    二、醋溜娃娃菜

    材料:娃娃菜、醋、盐、白砂糖、红辣椒丝、淀粉、油。

    做法:

    1、娃娃菜切片,取一小碗,调入香醋、盐、老抽、辣椒丝、淀粉、鸡精,搅拌均匀。

    2、锅热油,入娃娃菜炒至出水,倒入调味汁,顺时针方向搅炒至均匀即可。

    三、干锅娃娃菜

    材料:娃娃菜、五花肉、木耳水发、洋葱、葱姜蒜、酱油、辣椒、料酒、花椒、糖、盐。

    做法:

    1、娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。

    2、洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。

    3、锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。

    4、炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

    5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。

    四、剁椒娃娃菜

    材料:娃娃菜、红剁椒、蒜。

    做法:

    1、娃娃菜洗净,叶片掰散,过长的可切成两截,蒜切碎粒。

    2、锅坐热,倒入两汤勺油,稍热后,倒入蒜碎爆香,再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟,即可关火装盘。

    五、木耳娃娃菜

    材料:娃娃菜、干黑木耳、大蒜片、生抽、盐、糖。

    做法:

    1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成小块。

    2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。

    3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

    4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖,翻炒均匀即可。

  (原创www.isoyu.com版权)  六、金银蒜娃娃菜

    材料:娃娃菜、粉丝、蒜头、生粉、麻油。

    做法:

    1、娃娃菜洗净切下菜头部分轻掰整型成花状摆盘。

    2、剩余菜叶整齐码盘,粉丝泡过放在菜叶上。

    3、蒜头剁成末,一半油爆呈金黄色,和另一半生蒜末一起撒在粉丝上。

    4、水开后蒸十二分钟即可。最后用生粉加麻油和调味料勾薄芡淋上菜面。

    俗话说,“百菜不如白菜”,大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它,日常生活中要多吃哦。