冬笋和春笋的区别(“冬笋”和“春笋”有啥区别?)

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冬笋和春笋的区别(“冬笋”和“春笋”有什么区别?)

随着冬天的到来,香脆可口的冬笋逐渐上市,成为很多人追捧的美食之一。冬笋过后,就是吃笋的季节了。很多人分不清冬笋和竹笋的区别。难道只是季节不同就这么简单吗?如果你这样想,那就大错特错了。其实冬笋和春笋是有很大区别的。在这里,林达将为您一一解答。

冬笋和春笋的区别(“冬笋”和“春笋”有啥区别?)

冬笋和春笋有什么区别?

1.上市的季节差异。冬笋一般在10月中旬至次年2月初采收销售,而春笋一般在3月中下旬至清明节采挖销售。

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2.实质性的区别。冬笋一般是指尚未出土的竹笋侧芽长出的芽,不能长成竹笋,而春笋一般是指破土而出的初生竹笋,也称竹笋,能长成竹子,这是两者的本质区别;

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3.外观差异。冬笋的外观一般比较粗,因为是出土根,所以和矮胖的比较,而春笋的外观一般比较细长,因为是出土笋,所以都长得又直又细;

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4.质量和地域。冬笋肉质一般较粗硬,用手按压不易变形,而春笋质地嫩脆,容易折断变形。

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冬笋和春笋,谁的技术资源网更有技术资源网养分?

冬笋比春笋更有营养。原因如下:

1.冬笋中微量元素的含量很高。与春竹笋和夏竹笋相比,冬笋的营养价值更高,因为冬笋含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。,而相比之下,春竹笋和夏竹笋没有胡萝卜素,维生素含量更低。

2.冬笋含有更丰富的氨基酸。冬笋每百克含蛋白质4.1克,蛋白质含16-18种不同的氨基酸,营养丰富,氨基酸含量比竹笋和夏竹笋高。

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冬笋和春笋一定要焯水后再煮吗?

一般来说,冬笋、春笋都需要焯水后再煮。原因如下:

1.冬笋和竹笋都含有较高的草酸。因为冬笋和竹笋中含有大量的草酸,而这些草酸如果不去除直接煮熟,草酸会与体内的钙结合生成草酸钙,容易导致体内出现结石,影响钙的接收,所以冬笋和竹笋都需要焯水;

2、冬笋和春笋都不是溺水。因为冬笋和春笋都含有非常显著的涩味,如果不经过焯水直接煮熟,不仅涩而且麻,而焯水可以有效去除大量的草酸,使冬笋和春笋的后续烹饪口感更加脆甜可口,所以也需要焯水。

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冬笋和春笋的烹饪方法有什么不同?

冬笋和春笋虽然都是竹笋,但是烹饪方法和网上的技术资源还是有一些区别的。详情如下:

1.冬笋适合大部分烹饪菜肴。因为冬笋耐热,所以适合在大部分菜肴中烹饪,无论是炒、煎、炸、蒸、烧,都很好吃,而且可以很好的保存。

2.春笋只适合炒和烧。因为竹笋肉质嫩脆,不适合高温蒸煮保存味道。一般只适合油煎或红烧干炒。不能久煮,否则口感太软烂,不好吃。

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在这种信任下,大家都知道冬笋和春笋的区别。它们不仅营养成分不同,烹饪尺度也不同。不要再买错了。