鱼头泡饼的做法(做鱼头泡饼好吃的这诀窍)

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鱼头饼的制作方法(鱼头饼好吃的诀窍)

吃鱼头面包,店里每人吃100元左右,喜欢也不能一直吃。我想通了,家里做鱼头面包的方法还真管用。不难。

鱼头泡饼的做法(做鱼头泡饼好吃的这诀窍)

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从菜市场买个大鱼头,就得有个胖乎乎的头。不贵。三四十块钱够一家人用了。然后,如果家里有酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、啤酒、料酒、酱油、米醋、五花肉、糖,可以买点煎饼开始。(可以买现成的煎饼,也可以自己烧。)

鱼头泡饼的做法(做鱼头泡饼好吃的这诀窍)

在食物处理方面,鱼头一般比较难比较,鱼头容易腥。在这里,分享一个处置方法并不难:准备半盆冷水,加入开水,弄至摸起来感觉烫的程度。把鱼头泡进去清洗,可以去除鱼表面的腥味和黏糊糊的东西,同时去除一些血水,使之更新鲜。切好的鱼头里面的黑膜也要去掉。

鱼头泡饼的做法(做鱼头泡饼好吃的这诀窍)

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葱姜切粒,大蒜去皮。这些东西放在鱼下面是为了去除腥味,防止粘锅。

青椒和红椒对于配色很重要。把它们切成圆圈就行了。如果不喜欢辣的,就不用放了。

五花肉小块切成小条,五六条就行,不要太多,重要的是给鱼加点香气。

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然后你可以在锅里煮鱼。锅里多放点油,炖鱼不能少放油,不然不好吃。先用大火把油烧热,然后把处理好的葱姜蒜倒入锅里炸一会儿。然后,将五花肉条放入锅中,下油煸炒。当葱开始变黄时,放入酱油。酱油可以提味,让鱼更香。

小火翻炒酱料至酱油冒泡,然后把鱼头放进去,放在一小碗料酒里煮,还放一小碗醋(我图中的鱼头大小,用六七勺白瓷把料酒和醋分开),毕竟转火把醋蒸一两分钟。然后放酱油增强鲜味,五六勺白瓷。

坚持大火,煮出技术资源网的各种调料口味。鱼头太大了。可以用勺子把下面的汤舀起来,倒在鱼面上。

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随着烹饪的进行,汁液会变得粘稠,不断的倒出来,让味道更加均匀。途中撒一点糖,让各种口味更加融合。放入几个不太辣的干辣椒,然后倒入一瓶啤酒。如果过不了鱼头,就加点开水。大火烧开后,转中火,盖上锅盖,炖20分钟左右。

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一边炖鱼,一边切蛋糕。鱼头饼,其实吃的重要的是饼。可以多切一些。我通常把形状剪成三角形。要炖的时候,打开锅盖,转大火收汁。

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把切好的蛋糕铺在一个大容器里,大一点可以装大鱼头和汤。把鱼头和汤倒在饼上(我这次煮的时候汤有点少,汁太硬,自己煮的时候要适当控制)。

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最后撒上装饰好的青红椒,就可以吃了。留着青红椒没问题。吃,吃,吃