土豆中钾和钙的营养成分对心肌收缩有着非常显著的作用，还能供给人体具有特殊保护作用的蛋白。醋溜土豆丝属于鲁菜的一种家常菜品，烹饪手法主要是炒，味道更是咸中带酸，(www.isoyu.com原创版权)整个口感都是非常脆爽的。下面我们一起来看看醋溜土豆丝的做法大全。
一、醋溜土豆丝的做法
食材准备
土豆、青椒、盐、醋、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、鸡精。
方法步骤
1、土豆洗净，去皮切片，在切成丝，放入清水中浸泡一会，冲洗几次，除去多余的淀粉。
2、青椒洗净切丝，蒜切片，葱姜切丝，备用。
3、炒锅烧热，倒入适量油，放入花椒粒，炸香后捞出花椒籽。
4、放葱、姜、蒜和干辣椒，炒香。
5、倒入切好的土豆丝和青椒丝，不断翻炒。
6、依次加入适量醋、白糖、盐、鸡精，继续翻炒一分钟即可。
二、家常醋溜土豆丝的做法
食材准备
土豆、辣椒、蒜、白醋、食用油、盐。
方法步骤
1、将土豆去皮洗净，刮成丝。
2、将土豆丝用清水冲洗几次，去掉多余的淀粉。
3、将辣椒和蒜都切成末备用。
4、炒锅烧热，入油，放入切好的辣椒末和蒜末炒香。
5、倒入土豆丝，大火翻炒5分钟左右。
6、加入适量白醋和盐调味，炒匀即可。
三、醋溜土豆丝的营养价值
1、土豆中含有大量的淀粉和蛋白质、维生素B、维生素C，能够促进消化，和中养胃，健脾利湿。
2、土豆中含有大量的膳食纤维，能够防止便秘，宽肠通便。
3、土豆含有丰富的钙、钾等微量元素，且易于被人体消化吸收，可以为人体补充营养、利水消肿。
4、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
5、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方。
6、作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑等功效作用。
以上就是关于醋溜土豆丝的相关知识，希望这篇文章可以帮到你。