酸菜的制作方法(教你做酸菜)

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酸菜的制造办法(教你做酸菜)

导读:教你做酸菜,几十年老办法,不加盐就能做,做好酸爽清脆,特开胃

最近气象逐渐变暖,我又可以开端我的美食之路了!前几气象温很高,于是我就买了不同种类的蔬菜回家,把它们都晒成菜干了;很多人可能不知道菜干的魅力,就会很困惑,但是作为菜干喜好者,有很多菜干都是比新颖蔬菜好吃的,所以我家每年都会制造许多,保留好了,能够吃一年。菜干做好以后,我就开端制造酸菜了,酸菜也是我家不能缺乏的美食,它可以和肉一起做蒸菜,可以和肉一起炒,可以做炒饭,味道特殊好,我们全家人都很爱好,所以我家的酸菜也是不能缺乏的。

说到制造酸菜,我这次制造酸菜的办法和以前的制造办法不一样,之前我都是依照大部分人的做法,用盐腌制酸菜百思特网,但是这次不一样,这次我没有用盐腌制,直接用水腌制的,这个办法是我朋友教我的老办法,没想到这个办法让我很惊喜,只用了3天就做好了,省了不少时光,最症结的是腌制出来的后果特殊好!所以我认为这个办法是很值得推举给大家的,爱吃酸菜的朋友必定要学会这个做法,好吃又省事。下面我就把做法分享给你们,教你做酸菜,几十年老办法,不加盐就能做,做好酸爽清脆,特开胃!

【制造酸菜】

我们须要预备的食材:荠菜

第一步:预备适量的荠菜,把荠菜上面糜烂的叶子,软塌的叶子摘掉,百思特网它们会影响腌制。荠菜处置好之后不用洗,直接把它们放在通风的处所晾晒,晒1-2百思特网天左右,把荠菜叶子晒的微微干瘪就行,经过晾晒的荠菜,腌制出来的口感清脆;不过要记住,不要晾晒太久,太干瘪,不然荠菜的口感会很难吃。

第二步:荠菜晒好之后,在锅中参加适量的清水,开大火烧水,水烧开的时候,把荠菜放入锅中焯烫,把荠菜烫得发软,烫的微微变色就能捞起来,捞起来后沥干水分,装在碗中备用。一口锅能焯烫的荠菜并不多,所以预备荠菜很多的人,不要一次性焯完,可以要多焯烫几次。

第三步:等到荠菜都焯烫好之后,锅中的水不要倒掉,把它晾凉之后还有用途。焯完水的荠菜,先把它们装在盆子中晾晒一个多小时。在晾荠菜的时候,找一个清洁的瓶子,把瓶子放在开水中,用开水进行消毒。然后把晾凉的荠菜装进瓶子中,装满之后,用手把荠菜按压紧实。

第四步:把晾凉的焯荠菜的水也倒入瓶中,不用加太多,只要能把荠菜吞没就行,这样在荠菜腌制的进程中才不会涌现“生花”现象;接着在瓶子口封上一层保鲜膜,让瓶子里面坚持密闭的环境,最后把瓶子盖子盖上,把口彻底封起来。封好以后放在阴凉通风的处所腌制,腌制3-4天就能腌好。

小贴士:

1、在处置荠菜的时候不用清洗,可以直接处置,不过酸菜腌制好之后,吃之前是须要清洗的,这样可以减轻味道,让口感更好。

2、酸菜腌好以后,在吃的时候要注意,要吃多少取多少,取出酸菜之后,要再用保鲜膜把口封上,把盖子拧紧,这样能力防止酸菜变质,让酸菜能寄存更长时光。

教你做酸菜,几十年老办法,不加盐就能做,做好酸爽清脆,特开胃!这个办法操作起来特殊简略省事,做出来的后果也特殊好,爱好的朋友快试试吧。