莲藕的功能和作用(藕粉减肥的功能和作用)
秋天吃莲藕最滋补,生吃熟吃各有功效。很遗憾知道的人不多。
原创2019-10-04 10:00科普大讲堂讲一个莲藕之宝,秋藕最有帮助。
莲藕的营养价值和药用价值不可低估,
生熟食物有不同的功能。
现在是莲藕大量上市的季节。
来认识一下秋天的养生神“莲藕”吧!
莲藕的营养价值
1.莲藕含有丰富的维生素C、多酚类物质和过氧化物酶,可以清理人体内所有的“垃圾”。
2.莲藕含有丰富的优质蛋白质,其氨基酸组成接近人体所需的技术资源,具有较高的生物学价值。
3.莲藕还含有丰富的膳食纤维,钙和磷的含量也很高。最值得一提的是,莲藕含铁量很高,经常食用可以预防缺铁性贫血。
莲藕的药用价值
1.降血糖、降血脂、益肠道
莲藕富含膳食纤维,但热量不高,可以控制体重,有助于降低血糖和胆固醇水平。
2.抗衰老、抗癌和维生素C
莲藕含糖量不高,但含有较高的维生素C,对肝病、便秘、糖尿病非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质,可以提高免疫力,预防癌症。
3.缓解疼痛、减压和保护心脏
莲藕富含B族维生素。补充B族维生素有利于减轻焦虑,缓解头痛和压力,从而改善情绪,降低患心脏病的风险。
4.补血助消化。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,最适合缺铁性贫血的人食用莲藕。莲藕中的各种微量元素有利于红细胞的发生,保持肌肉和神经的正常工作。
5.稳定心率和降低血压
莲藕中钠钾比例为1∶5,多钠少钾有利于调节血压和心率,有利于心脏和全身的健康。
6.补维生素K防止出血
莲藕富含维生素K,有止血作用。喝新鲜的莲藕汁有助于防止出血。
7.祛痰、止咳、平喘
鲜莲藕汁还可以用来治疗咳嗽、哮喘、肺炎等呼吸道疾病。热藕茶有止咳化痰的作用。
生熟食物各有各的功能。
中医认为,莲藕是秋季最好的保健食品之一,药食同源。生食能清热生津,凉血润燥,熟食能补脾胃,养血美容,别搞错了!
1.生食:清热生津,凉血润燥。
做法:汁型:白莲藕。
秋季天气干燥,很多人会认为是喉咙干燥,皮肤干燥或者便秘。遇到这种情况,可以尝试一下古代的“五汁饮”,即鲜莲藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、鲜芦根汁、鲜麦冬汁混合而成。具有清凉生津、清热止渴、缓解干燥便秘的作用。
榨汁一般选用白莲藕。这种莲藕外表嫩滑,银白色,肉质脆嫩多汁,略带甜味。适合生吃。与著名的苏杭藕相比,白藕等。
鲜莲藕性寒,生吃不易消化。消化效果差、容易腹泻的人不宜生吃。另外,需要注意的是,产妇不宜生吃莲藕,熟食为好。
2.熟食:补脾胃,养血美容。
做法:莲藕排骨汤食材:莲藕1段,排骨300g,盐适量,水适量。
练习:
1.将排骨放入装有冷水的锅中。水烧开后,撇去泡沫,取出排骨。
2.将莲藕切成块。
3.锅里的水烧开后,放入排骨和莲藕,大火烧开,小火煮两三个小时,加盐调味,再煮。
莲藕煮熟后,性味由寒转平,可益脾胃,滋阴美容。莲藕也有“长寿菜”的称号。老年人常吃莲藕,可以健脑益寿。
此外,由于莲藕含铁量高,还能改善缺铁性贫血。
最后,煮莲藕最好不要用铁锅,否则莲藕会变黑。不仅菜看起来不雅观,营养成分也会打折扣。
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