山药做法大全

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山药,有健脾益胃助消化的功效,含有多种微量元素,是日常生活中大家喜爱的一种食物,2021-09-27 我们来分析下山药的做法大全。

山药做法大全

第一,山药炖鸡汤

佐料

土鸡、山药、洋葱、盐、料酒、生姜、枸杞、花雕酒、醋。

步骤

1.先将土鸡切块,生姜切片,洋葱切块,山药用铁架切块,清水浸泡,防止发黑。

2.锅内倒入清水,加入姜片和鸡块,倒入适量料酒,烧开水。血水烧开后,将鸡块捞出放入冷水中洗净。

3.锅内倒入清水,加入姜片、葱,加入鸡块,加入适量花雕酒,大火煮沸,小火煨30分钟。

4.然后加入山药,继续炖20分钟,加入枸杞,加入半勺盐调味,最后煨5分钟,就大功告成了。

技巧

1.山药去皮后立即用清水浸泡,既能去除部分粘液,又能防止氧化发黑。

2.鸡汤很好喝,不需要添加其他成分,其他成分可以根据个人喜好增减。

二、山药排骨汤

佐料

500克排骨、2根山药、1块陈皮、适量料酒、盐、一点醋、姜、洋葱和水。

步骤

1.准备好所需的材料。

2.排骨用清水泡半小时,再洗。

3.加入清水煮沸,加入排骨,加入少许料酒,焯水。

4.拿起烫伤的排骨,冲洗干净。

5.陈皮用清水浸泡10分钟,然后用刀刮去白肉。

6.将排骨和陈皮放入陶罐中。

7.加入适量的水。

8.然后坐在炉子上,用大火煮。小火翻一下,煮半个小时。

9.山药去皮洗净,清水浸泡15分钟。(加一点醋或盐泡)

10.将排骨煮半小时,然后加入山药,用大火煮,然后用小火煮1小时。

11.最后,加入适量的盐。

技巧

山药本身是温和的,但是因为含有雌激素,吃多了可能会过度刺激激素,引起子宫内膜增生,会出现生理期不均匀、经血过多、经期疼痛等症状。

第三,炒山药

佐料

南瓜1个,芦笋150克,胡萝卜150克,山药100克,盐适量,白糖适量,水适量,淀粉适量,香油适量。

步骤

1.首先,把小南瓜切成三角形。芦笋切成方块,胡萝卜切成方块,山药去皮切成方块。

2.准备蒸笼,把盘子里的南瓜放入蒸笼,蒸15分钟,蒸熟,取出。

3.往锅里倒半壶清水。煮沸后,加入两勺盐,加入山药和胡萝卜,焯一下,捞出。然后加入芦笋,焯水20秒,捞出。

4.将油倒入锅中,加入芦笋、胡萝卜和山药,加入半勺盐和一点糖,翻炒均匀,然后倒入一点水,倒入适量水淀粉,翻炒,收集汁液。

5(www.isoyu.com原创版权).最后倒入适量芝麻油增强风味,拌匀,放入有南瓜的盘中,即可享用。

技巧

1.如果担心山药黑,可以先用皮把山药洗净,然后放入蒸锅蒸十分钟,直到煮熟。去皮切块后不会发黑。

2.小瓜是甜的,蒸的时候换成适量的糖就挺好的。

3.三脚架中间,可以根据自己的口味换。喜欢什么炒什么!

第四,拔山药

佐料

山药300克,油适量,白糖100克,芝麻适量,香油适量。

步骤

1.准备食材。

2.土豆洗净去皮。切成大小一致的滚刀块。

3.锅里放满油,加热,加入山药片。

4.油炸至金黄色。取出并控制机油。

5.把油全部倒出来,不刷锅,倒入白糖。

6.对于小火,继续用铲子轻轻搅拌,直到糖融化。

7.白糖慢慢煮至浅棕红色,泡沫由大变小。

8.迅速加入炸好的山药片,翻炒均匀。

9.加入芝麻,搅拌均匀。

10.放在抹了香油的盘子里。

技巧

山药去皮后容易氧化发黑。切成块后,应立即油炸。以免影响菜品。煮糖的时候要注意煮的温度。为了洗碗,最好在盘子上放一点芝麻油,以免被糖液弄脏。