家常牛肉饺子馅的做法

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冬至吃饺子,这已经是流传了很多年代的习俗了,当然现在的冬至很多都是吃羊肉,再有就是羊肉饺子了,其实冬天吃牛肉也是比较能保暖的,它能提供充足的能量以便供应热量,这里我们就来看看牛肉饺子馅的做法。

  一、牛肉饺子馅的做法

  食材准备

  牛肉5斤,白萝卜4个,大葱10个,姜适量,料酒,酱油,十三香,味精,花椒油,鸡蛋清适量。

  方法步骤

  1、将牛肉剁成馅,大葱和姜也剁碎待用;

  2、在牛肉馅中加入料酒,十三香,味精,酱油,料酒和鸡蛋清拌匀;

  3、然后放入葱姜碎搅拌,按照一个方向搅打上劲;

  4、白萝卜洗净擦丝剁碎焯水后挤干,然后放入牛肉馅中,再加大葱碎,加花椒油;

  5、加入适量调味料调味,拌匀即成牛肉饺子馅料。

  二、家常牛肉饺子馅的做法

  食材准备

  牛肉1斤,白萝卜2斤,鸡蛋1个,洋葱50克,姜汁50克,盐10克,胡椒粉、嫩肉粉各5克,料酒、味精各15克,酱油、香油各25克,油30克,干淀粉50克。

  方法步骤

  1、将牛肉去筋膜洗净搅成肉茸,加入嫩肉粉,料酒和油拌匀静置40分钟;

  2、然后加入姜汁和半斤清水搅拌均匀待用;

  3、白萝卜洗净后切片焯水煮熟后捞出切成细粒挤干,洋葱切末待用;

  4、将萝卜粒和洋葱加入牛肉馅中拌匀,然后加入盐,胡椒粉,酱油,味精,香油,干淀粉和蛋液拌匀即可。

  小贴士

  萝卜还可以换成韭菜,芹菜等代替。

  三、胡萝卜牛肉饺子(www.isoyu.com原创版权)馅的做法

  食材准备

  牛肉末1斤,胡萝卜400克,花椒粉适量,料酒,盐,葱姜适量,芝麻油,胡椒粉适量,高汤适量。

  方法步骤

  1、在牛肉馅中加入胡椒粉,花椒粉,姜末,料酒,酱油和盐拌匀;

  2、顺着一个方向搅打,边搅边加高汤,直至上劲,然后加入葱末;

  3、再倒入适量的麻油搅拌均匀,胡萝卜擦丝后剁细放入肉馅中搅匀即成。

  四、牛肉饺子馅的营养价值

  牛肉是我们常吃的几大肉类之一,它的脂肪含量较少,蛋白质含量却比较高,所以常吃牛肉能有助于增长肌肉,还能增强人体的免疫能力,促进人体的康复,补铁补血抗衰老,确实是不错的的肉类选择。