苏州老字号(苏州老字号探店)

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苏州老字号(苏州老字号探店)

苏州的老字号美食名店不在少数,名气最大的当属松鹤楼和得月楼,推举的苏帮菜有松鼠桂鱼、响油鳝糊和清炒虾仁等。当然,苏州的面食、生煎和藏书羊肉要一一尝遍才不枉来一次苏州。

松鹤楼:松鼠桂鱼第一家

松鹤楼始创于清乾隆初年,迄今已有二百七十多年的历史,是目前苏州地域历史最悠长正宗苏帮菜馆。连金庸先生也偏爱松鹤楼,在其《天龙八部》中多次提到松鹤楼。

来这里的食客都是冲着那一口正宗的苏式味道,松鼠桂鱼则是松鹤楼的招牌菜,吃口外脆内嫩,甜酸适口。响油鳝糊同样绝对不能错过,口感鲜美,肉质又嫩又弹牙。松鹤楼在苏州有多家分店,除招牌菜外还推举清炒蟹粉、东坡肉等百思特网。

得月楼:乾隆曰天下第一食府

蜚声海内外的苏州得月楼创立于明嘉靖年间,距今已有400多年历史。乾隆皇帝下江南时,在得月楼百思特网用膳,因其菜味道极为鲜美,赐名“天下第(原创www.isoyu.com版权)一食府”。

全部飞檐翘角,颇具苏州古典园林风貌。得月楼传承苏帮菜点,常年供给品种达三百多种,并配有春、夏、秋、冬四季时令菜。名菜名点有:松鼠鳜鱼、得月童鸡、西施玩月、蜜汁火方灯。得月楼的菜品单价不廉价,合适人多好点菜。

裕兴记面馆:夏日特供三虾面

裕兴记面馆是百年老字号,但不同其他老字号遍地开花,在苏州只有3家店。初夏时节,老苏州都会去裕兴记吃上一碗“三虾面”,取新颖虾仁、虾脑、虾籽做成三虾面,吃上一碗回味无限。三虾面每碗70元,每日限量,夏季开端供给一个月。

除此之外,还有不少传统面点值得品尝。“两面黄”是近些年被拾回来的苏州传统面食,这里的“两面黄”色泽金黄,淋上浇头,外脆里嫩,配上一碗蛋丝汤,赞!

朱鸿兴面馆:苏州面业大王

说起苏式面点,不得不提到苏州的面业大王朱鸿兴,这块金字招牌已经有60余年历史了。面点浇头丰硕多样,焖肉、虾仁蟹粉、爆鳝……还有返璞归真的一碗阳春面,吃下肚十分满足。

苏州面条讲求汤水,朱鸿兴面馆每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料,加水煮透。有了好汤水,还要有细面,这里用的是28牙细面,既能吸足汤水,又有吃口。朱鸿兴面馆在游客中人气很高,饭点时店里人很多,建议提早前往。

同得兴:一碗酒香四溢的枫镇大面

同得兴是目前苏州为数不多还供给枫镇大肉面的面店,用酒酿和熟猪油熬成卤汁,浇头是焖制的猪肋条肉。这可能是你吃过的面中,唯一的一种带酒味的面。

苏面讲求面汤,同得兴的面汤是用黄鳝骨、青鱼鳞加猪骨头等经两次文火熬制而成的。面吃光了,那汤还一点不浑,入口鲜美爽口、口感醇厚。同得兴面馆下午一点后就不营业了,请宽大吃货们知悉。

哑巴生煎:人气第一生煎店

苏州人气第一的生煎店,经常须要排队能力吃到的美味小吃。酥脆外壳加上丰满的肉馅,最赞的还是他们家的汁水,一口咬下,满嘴汁水且不腻,和脆壳肉馅搭配完善!

哑巴生煎至今已有60多年历史,除了经典的生煎馒头外,也有馄饨、豆腐脑等其他小吃。苏州生煎馒头的肉馅口感微甜,蘸醋吃口感更佳。

协和菜馆:老苏州出品地道苏帮菜

凤凰街上苏州本地人爱去的菜馆,国营店老店的环境,出品地道苏帮菜,苏帮名菜松鼠桂鱼、响油鳝糊一个也不少。口味一点不输于得月楼、松鹤楼,价钱更为亲民。

响油鳝糊是上桌以后在浇油的,真的可以听到”刺啦“一声响油的声音。别的店都是浇好上桌的,这道菜的点睛之处就在于此。

老苏州茶酒楼:招牌菜是田螺塞肉

老苏州茶酒楼开业于1995年,由小说《美食家》的作者陆文夫开办,门面不大且不起眼,内在却精细清洁,餐厅有三层,坐在靠窗的地位可以看到街景。餐厅经营苏帮菜, 响油鳝糊、手剥虾仁都是大受欢迎的特点菜。

若是到了春夏季节,不妨尝尝田螺塞肉,肉糜和田螺肉混杂一体,鲜得眉毛都没啦。豆腐花是他家差别其他苏帮菜馆的特点,几乎每桌必点,去晚了就售罄了。

新聚丰:苏帮菜中的“四大金刚”

新聚丰创立于光绪三十年,装修老派,采取木质家具,服务员以苏州人为主。餐馆的特点菜里,清新的清炒虾仁、鲜美的蟹粉豆腐、嫩滑的响油鳝糊、入口即化的樱桃肉是必点的“四大金刚”。

这里的清炒虾仁原料之纯粹是少见的,用的全是小指甲般大小仔虾仁,一只只新颖剥的,不像本帮的清炒虾仁,工夫全在上浆冰冻,这虾仁仔是绝不进冰箱,也绝不过夜的。

老庆泰:最正宗的藏书羊肉馆

藏书羊肉是苏州特点,老庆泰羊肉馆始创于公元1898年,在藏书镇有两家店,新店位于老庆泰大酒店内,装修气派,全年营业。这里的红烧羊肉烧得入味,白切羊肉很嫰,此外,你也可以点一份香甜软糯的乌米饭尝尝,味道还是蛮正宗的。

另一家老庆泰羊肉馆距这家店仅370米,在穹灵路与藏北路交会处的老庆泰羊肉美食城大招牌下,俗称老店,但是只从9月营业到过年,平时不营业。

五芳斋:不只有蛋黄肉粽

无人不知的老字号,保存了老式南方小吃店的模样,古色古香,尽显江南气韵。五芳斋最出名的便是粽子了,肉粽、蛋黄肉粽都十分美味。

除了粽子以外,还有糖粥、酒酿圆子等各种小吃,信任你必定饱肚而归。

昆山奥灶馆:特点“三烫”面

奥灶馆坐落在亭林公园南大门的半山桥逸,是昆山历史最长,久富盛名的传统面馆。这家馆子开创于清朝咸丰年间,至今已有一百多年历史,被国度商务部中华老字号餐馆。奥灶面深受顾客欢迎,首先在于汤底有特点,采取多种原料熬制,鲜美异常。奥灶面不仅选料讲求,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特色:面烫百思特网、汤烫、碗烫,因此“奥灶面”即便是在数九寒天,食之也能冒汗。