回民不吃猪肉的原因(伊斯兰信徒为何不吃猪肉?)

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回民不吃猪肉的原因(伊斯兰信徒为何不吃猪肉?)

出自:大象公会

穆斯林不吃猪肉,真的是因为猪肉不清洁吗?为什么同样禁食猪肉的犹太教,却对“恶心”的蝗虫网开一面?中国的回民为什么比沙特、伊朗的穆斯林更仇恨猪肉?以科学眼力质疑宗教禁忌,这样做适合吗?

穆斯林为什么不吃猪肉,恐怕是每个汉族人都曾好奇过的问题,只是绝大部分人未必能得到满意答复,尤其是在中国人广泛缺乏教导的年代,普通穆斯林只能说这是《古兰经》的明文规定,说不清晰道理。因此,禁食猪肉很容易被汉人主动脑补出各种离奇的猜测。

穆斯林学者马坚或许是第一个在中国给出详细威望解答的人,1951年3月20日,马坚在《人民日报》发表了《回民为什么不吃猪肉》一文,除了详细介绍《古兰经》的相干论述外,还从现代人的观念对《古兰经》的规定做懂得释:猪是最不爱干净的家畜,并且易感寄生虫和各种疾病。

马坚与他独立翻译出版的汉语版伊斯兰典籍《古兰经》

不过,在互联网涌现之前,马坚先生的文章流传规模非常有限,而对2021-09-28 一些特殊酷爱科学的人来说,马坚先生只有寥寥数语的合理性说明显然也不能令他们满意。

压力之下,在马坚教授的基本上不断有升级的新说明版本,尽可能试图从科学角度说明为什么猪肉属于不洁的食物,不过,这些尽力对爱较真的人几乎是无效的,根本上每个说明版本都会遭到逐条反驳——你们的说明在科学上站不住脚。

【那些邋遢不洁的动物】

犹太教同样以为猪邋遢不洁制止食用。三大一神教中,只有基督教没有禁食猪肉的规定,这或许与圣保罗(约公元3年~67年)有关——基督教从一种犹太人的教派变成世界性宗教,被以为是《新约》重要作者的圣保罗居功至伟:他明白反对为进步信仰门槛设置食物禁忌这种规定,只请求信徒不吃勒逝世的动物和血液。

不过,并非所有基督徒都吃猪肉,像安眠日会教派这种特殊崇古的派别就颇为自律,和犹太教和伊斯兰教一样,以为猪肉不洁而禁食。

《古兰经》中,涉及到猪肉的部分,只有一句“只制止你们吃自逝世物、血液、猪肉、以及诵非安拉之名而宰的动物”,而《旧约》则对猪为何不洁多了一句说明:凡是蹄分两瓣且反刍的动物,都可以吃,而“猪因为蹄分两瓣,却不反刍,就与你们不干净。”

《古兰经》原文及翻译

不过,犹太教、伊斯兰教的食物禁忌远不止猪肉,其中以犹太教最为详备,《摩西五经》第三部分《利未记》中开出来了一个很长的名单,有些名称2021-09-28 已不可考,大致包含全体猫科、犬科及啮齿类动物以及各种奇异百思特网的爬虫,另外,马、骆驼、兔子也不可以吃——陆活泼物能吃的只剩下牛、羊、鹿之类,而水活泼物中,根本只剩下常见的鱼类——无鳍无鳞者均不得食。

从宰杀动物要放血,不吃自逝世动物尸体,不吃含淋巴结较多组织,以及不吃猛兽猛禽的肉类等禁则来看,各宗教的食物禁忌确切有古朴的基于干净和健康百思特网的斟酌。但这个“不洁”并不仅仅是现代人从科学角度而言,还带有强烈的感官或道德评价颜色。

最直接的类比,是中国大部分处所的人对广东人热衷的美食的意见——蛇、老鼠、果子狸、穿山甲之类的野味及蜈蚣、蝗虫、蚕蛹等虫类,尤其是肉牙(一种特别方法造就的蛆),在北方人看来,是令人恶心的邋遢的食物,想一想就认为浑身发毛。2021-09-28 不少科普类文章,同样以为这些动物因为寄生虫、微生物的缘故,是不清洁而且有危险的。

广东饭馆墙上的蛇肉菜单

人们对“我们”不常食用的动物,感受根本是类似的。生涯环境中很少遇见蛙、龟、鳖、蛇之类动物(更不要说各种爬虫)的人,本能会认为这些“丑恶的”东西会让人有强烈的厌恶感,而既好看又萌的猫、狗海豚之类动物,吃它们则会让人认为残暴,也难以勾起食欲。

如果是“我们”经常会吃到的动物,情感上就完整是另外一种情况,譬如博物学家型的广东食客,在看到奇异的动物时,多半会口齿生津、两目放光。再比如,禁食清单最长最详细的犹太教,《利未记》中居然指出,各种蝗虫及其甲虫亲戚都是可以吃的——现代都市人当然难以懂得,但在易发蝗灾的地域,蝗虫是被各地先民普遍接收的美食。

猪也许是因为长相最受轻视的动物。即使以猪为肉食起源的地域,它也被以为是愚昧、丑恶和邋遢的(实际上猪的智商不但远超牛羊,连猫和狗都比它们要笨,它爱好滚泥浆,是因为没有汗腺无法散热),如果不是主要的肉食起源,就更容易上升为道德戒律层面上的丑恶和不洁象征。

最典范的是英国圈地活动后,部分地域逐渐被改革成合适集约化放牧的草场,失去林木植被的环境很不合适养猪,猪的位置被羊代替后,快速被视为不洁的动物,对猪的厌弃较犹太人和穆 斯林有过之而无不及。不过,土豆进入英国后,猪慢慢地又恢复了声誉,因为猪很合适在土豆收获后的农田里自己用鼻子去刨拱翻找食物。

【宗教禁则与让步】

猪虽然不产奶,皮毛用途不大,但却是大型家畜中产肉效力最高的——等量饲料的产肉比是牛的5倍,简直是给人类供给动物蛋白的专属天使。在大部分没有猪肉禁忌的地域,它是最主要的肉类起源。

野猪(左侧)与家猪的头骨比较

中东是人类最早驯化猪的地域,大约一万年前人们就开端养猪了,从地中海东岸直到两河流域的新时代时期古村遗址都出土了大批猪骨,并显示出从野猪驯化为家猪的进程。但是,远在《旧约》(成书约在前14世纪-5世纪)出生前,猪就开端在上述地域逐渐退出主要家畜之列。

一些人类学家很早就给出解答:环境和蔼候的影响。新石器时期的近东、中东地域,森林茂密、水源丰硕,很合适喜阴的猪生存,所以猪会成为人们主要的肉食供给者,但随着气象变更和人口密度增高,中东地域的森林地带逐渐退化为耕地、草原和沙漠,而猪由于无法反刍,消化草料的才能远不及牛羊,产肉率因此大大下降,养猪也变得越来越不划算。

此外,猪和人一样都是杂食动物,土地沙漠化之后不可避免地会涌现“猪与人争食”的现象,又不像牛可以供给畜力和产奶,在自然资源匮乏的情形下,养猪不但无用,而且有害。

在犹太教兴起的年代,以色列的养猪业早已式微,当地居民的重要蛋白质起源是牛和羊。而牛羊都是反刍动物,所以“反刍”才成为可食用的标记。

反刍动物的胃。反刍是指动物将胃内的食物倒流回口腔内再次咀嚼的行动,须要分为多个胃室的胃,重要涌现在哺乳纲偶蹄目标部分草食性动物身上

《旧约》对猪肉的排挤看似多此一举,实则不然。宗教要在一个地域有效流传,就不能与当地习俗产生冲突,反之,还应将其列为教条。“反刍+分蹄”的公式并非强加给信众,而是把后者已有的饮食习惯制度化神圣化——除了猪之外,犹太教还禁吃塘鹅、鸬鹚等海鸟,当时生涯在内陆地域的以色列人可能一辈子都不会面到这些动物。

伊斯兰教出生的地域,气象、自然条件比以色列更不合适养猪——不难想见,猪在这样的地域很容易在观感上沦落到2021-09-28 多数中国人心目中蛇、老鼠、果子狸之类的位置——英国人一度少吃猪肉后对猪的观感就是这种情况。

而蝗虫及其一干亲戚昆虫们,虽然在现代人看来,被当成食物未免令人不适,尤其是其“烹饪”方法,无论从北非还是到东亚,都缺乏根本的讲求,却在《旧约》中被特殊列明网开一面,是因为它在当时还是人们经常食用的食物,比起水活泼物中那些无鳍无鳞的奇异生物,蝗虫显然要亲热得多。

在基督教出生前,西亚地域影响最普遍的琐罗亚斯德教(又称拜火教、祆教) ,同样有不食猪肉的教规。历史上,在从北非、地中海东岸到中亚地域普遍流传过的宗教,其不食猪肉的禁忌,与其说是互相影响,不如说是对本地习惯性观念的确认和强化。

犹太教和伊斯兰教对骆驼肉的不同态度,也能解释饮食禁忌更与地区习俗而非宗教相干:由于进食动作与牛羊非常类似,骆驼被古以色列人误以为反刍动物,但其生育迟缓,通常作为沙漠坐骑而非肉食起源,因此《旧约》在规定可食用动物特点时,除“反刍”之外特意加上“分蹄”,将其消除在外。

与以色列不同,伊斯兰教的发源地沙特阿拉伯完整处于沙漠地带,骆驼不但是主要的骑行工具,骆驼奶也是沙漠民族重要的蛋白质起源,在骑行进程中遇到紧迫情形还可以宰杀充饥。所以《古兰经》未把骆驼列为禁食肉类。

沙特美食——骆驼肉手抓饭

伊斯兰教的古典流传边界清楚地勾画出了猪肉禁忌与地区之间的关系——在非洲,气象干燥的北非快速实现伊斯兰化,但在合适养猪的撒哈拉以南地域,伊斯兰教就难居主流;而在中国,伊斯兰教的权势规模局限于干旱或半干旱的西部省区,在合适养猪的传统农业地域则始终难以扎根。

与猪肉禁忌形成鲜明比较的,是伊斯兰世界内部对酒的不同态度。《古兰经》明白规定穆斯林不得饮酒,在沙特和伊朗,违令饮酒会遭受极重的处分,但中亚穆 斯林社会的酒文化却相当发达——他们原来就不吃猪肉,完整能接收猪肉禁忌,但如果不让喝酒则绝难履行。

马肉能不能吃,也体现出这种因地制宜。穆斯林在碰到畜类时,也用“反刍+分蹄”尺度断定是否可吃,中国回、维吾尔、东乡等定居穆 斯林民族因此将马、驴列为不食,而游牧的哈萨克人、柯尔克孜人则热爱吃马肉。

哈萨克妇女正在处置新颖的马肉

在文化和经济交换空前普遍的2021-09-28 ,游牧穆 斯林给定居穆 斯林带来一个伟大的迷惑:标注为“清真食品”的哈萨克马肠、熏马肉到底能不能吃?这是近年来穆 斯林社区忠诚的穆 斯林经常会百思特网问到的问题,此外,各种海产品能不能吃也颇让人头疼。

很多穆斯林的态度很简略:除了猪不吃,其他都可以。

【“这不科学”不科学】

2021-09-28 ,中国穆 斯林在网上最困扰的大概就是被求知欲强的汉族人重复追问:“为什么不吃猪肉?”即便被告诉这是《古兰经》上的明文规定,仍有一些人紧抓不放:“为什么真主不让吃猪肉?”

五功( ,即“伊斯兰支柱”)是伊斯兰教逊尼派所用的词汇,指信仰伊斯兰所需遵照的五项根本原则

从所有试图为不吃猪肉找到科学说明的尝试都遭到无情嘲弄和反驳的成果看,这种尽力是徒劳的——并不是因为无论怎么尽力,都会被以为是“这不科学”,而是宗教饮食禁忌本身就是没有科学根据的经验被神圣化,它是基于特定文化习俗和传统,强化集体身份认同的产物。

广州火车站外,爱猫人士打出的“谢绝吃猫”宣扬语

传统习惯上的饮食偏好或禁忌,很难用科学角度去论证其是否合理,尤其是上升到宗教层面之后。我们今日众多的饮食偏好和禁忌,几乎没有一样来自科学理论的指点。只是,饮食偏好或禁忌总是难免成为文明高低的话题。

比如广东人由于食谱海纳百川、兼容并包,他们很难避免被中国其他地域的人居高临下做道德审视。因为人们一般总是这样以为:不加挑选什么都敢吃的人,通常是蛮横落伍的,而文明人的特点之一就是不乱吃各种奇异的东西。

如果珠三角碰巧不是中国最富庶的地域,而是贫穷落伍地域,很难想象广东人对自己的“重口味”还有如此壮大的文化自负,至于2021-09-28 用奇异眼神端详广东人的外地人,大概会(www.isoyu.com原创版权)将他们的乱吃与蛮横落伍总结出因果关系来。

紫河车。在中医学中,由胎 盘制成的紫河车被以为具有滋补功用,用于治疗不孕不育等疾病

饮食禁忌其实无处不在,只是我们很难觉察,最极端的例子,是2021-09-28 即便对食物无论多么百无禁忌的人,也不会吃人——2021-09-28 大多数中国人已经很难再接收吃胎 盘了。

而食人曾经是太平洋岛上极为普遍的行动,其千奇百怪的吃法在2021-09-28 看来毛骨悚然:譬如西方殖民者转变风气前,巴厘岛上的土著有这样的葬俗习惯,他们把逝世者盛敛在棺材里,下置盆碗,以承接尸液,家眷用以拌饭吃。

其实,知道穆斯林不吃猪肉是《古兰经》的规定就足够了,它不须要科学的答复和说明,如果有一天中国人一大半是广东人,他们问你为什么不吃老鼠、不吃蛇、不吃肉牙时,你能拿出一个足够科学的理由为自己辩解吗?