喜欢喝汤的人都是喜欢其汤水里充满着慢慢的食材的鲜香味,而海鲜(www.isoyu.com原创版权)汤则是更加的鲜美诱人,炖煮后的肉质很是软嫩细腻,拌着汤一起吃别有一番风味,下面我们来为大家推荐几款海鲜汤的家常做法。
海鲜汤推荐做法
首先,奶酪洋葱海鲜汤
材料:
1个新鲜洋葱,鱿鱼,青口,虾,4个蘑菇,3个大蒜,1个西红柿,黄油,奶酪,盐,黑胡椒和欧芹。
练习:
1.将上诉的食材洗净,适量洋葱切段,香菇切段,大蒜切段,西红柿切小段。
2.将黄油、大蒜、西红柿、洋葱、蘑菇和盐放入煎锅中煸制。
3.加入开水,海鲜,奶酪。
4.煮沸后,用中火煮沸10分钟。
5.与黑胡椒和欧芹粉一起食用。
二、地中海海鲜汤
材料:
新鲜贝类,虾肉,贻贝,洋葱,蘑菇,柠檬,面粉,白酒,奶油,蒜泥,盐,胡椒,黄油和鱼汤。
练习:
(1)将新鲜贝类、虾肉、贻贝(用柠檬汁腌制)切碎,将洋葱、蘑菇切成颗粒。
(2)葱、蒜用黄油翻炒,加入海鲜、香菇翻炒,加入白酒,略煮,再加入鱼汤,小火煨。
(3)在另一个锅里,用黄油炒面粉做面糊,倒入海鲜汤,融化到合适的厚度。
(4)加入盐、胡椒和奶油,品尝汤。
特别注意:
面食要溶解均匀,不能有颗粒。
第三,酸辣海鲜汤
材料:
红洋葱3个,小辣椒2个,南姜片15g,小番茄3个,草菇70g,洋葱1/4个,汤600cc,鱼片6个,草虾3个,文蛤8个,芫荽叶少许,柠檬汁3汤匙,鱼露2汤匙,糖3茶匙,酸辣酱1茶匙,辣酱虾酱1茶匙。
练习:
1.花枝洗净,从内侧斜切十字条,再切成三角块,鱼切成6块,草虾去壳留头尾,背部切一刀去掉沙肠。
2.草菇洗净,切成两半。
3.将汤料放入600毫升汤料中,用中火煮沸,改为小火,煮沸约2分钟。香味出来后,将海鲜料放入锅中煮开。
4.煮沸后立即加入调料,搅拌均匀后关火,撒上芫荽叶即可食用。
第四,蛤海鲜汤
主要成分:
菠菜适量,蛤蜊250克,冻虾6只,日式豆腐2个,金针菇50克,油豆皮1个。
配件:
葱姜适量,料酒10g,胡椒粉2g,盐适量,香油少许。
练习:
1.准备好所有的食材。
2.将金针菇老根去掉,洗净,放入沸水中焯水,备用。
3.日本豆腐也是用开水煮2分钟捞出备用。
4.将吐出沉淀物的蛤蜊放入沸水中。
5.煮到张口,取出后再次冲洗备用。
6.将油倒入煎锅,将韭菜和姜爆开。
7.倒入大虾,翻炒一会儿。
8.加入料酒翻炒,关火。
9.将炒虾倒入砂锅中,用适量的水煮沸3分钟。
10.加入金针菇、日式豆腐、油豆皮煮开。
11.倒入蛤蜊。
12.加入洗净的菠菜。
13.加入盐和胡椒调味。
14.倒入芝麻油。
15.把菠菜煮软,关火。
提示:
1.刚开始的时候,金针菇和豆腐可以在沸水中焯水,可以缩短煲汤的时间。
2.这种产品中的所有成分都不需要长时间烹饪。每种食材一煮,就加入下一种食材,这样汤会更好喝。