如何制作泡菜(自制正宗泡菜)
夏天不管吃什么都没胃口。这时，你需要点泡菜来提神。要说泡菜在韩国还是最有名的，今天哈美就来告诉大家正宗韩国泡菜的配方比例，简单方便，腌制几天就可以吃了~
朝鲜泡菜
成分:
大白菜4棵，辣椒粉200克，萝卜500克，蒜头5个，姜块10块，苹果2个，梨2个，盐适量，糖5勺。
烹饪步骤:
1.先把四颗大白菜洗干净，然后切成四块半，再往盆里放盐。
2.可能是品种问题。家里的白菜核是粘在一起的，不像北方的白菜，不容易用盐擦，然后简单掰下来一个一个的擦。四颗卷心菜用了半包盐。韩国技术资源网泡菜不像四川泡菜需要那么多盐，因为后面有水。当然，味道重的可以多加。用保鲜膜全部擦干净，密封。盆上的重量减轻了。我在上面放了一大盆水。腌制十几个小时。下午，第二天早上就会准备好。
3.第二天，白菜变软了，水技术资源网也咸了。然后用水冲洗，沥干水分备用。
4.把萝卜切成丝。苹果、梨、姜、蒜切成泡沫状。
5.别忘了虾皮，虾皮是虾酱的替代品。可能的话最好用虾酱，用虾酱做的新鲜泡菜味道也不会差。
6.将300克辣椒粉、萝卜丝、姜、蒜、苹果、梨花沫倒入盆中拌匀。
7.100克糯米粉和500毫升水小火煮至糊状。
8.将煮好的糯米糊倒入混合好的材料中。
9.酱的质量决定了泡菜的味道，所以一定要拌匀。
10.戴上手套，将白菜均匀铺在技术资源网上，最后放入坛内。
11.用于密封发酵的罐子有很多种，如锁锁保鲜盒、玻璃罐、陶瓷罐等...5 ~ 7天就可以吃了！
12.七天之后，成品会有黏黏的味道？