如何炒带鱼(如何炒带鱼不会粘锅)
:炒带鱼的时候，最忌讳直接在锅里炒。记住这两点。带鱼外酥里嫩，不腥不腻！
俗话说“人间烟火最抚慰普通人的心”，闲暇时光，慢煮时光，在人间每一碗烟火中享受生活，才是最好的职业。大家好，我是小峰。我是一个70后大叔，爱吃，会吃，会做好吃的。如果你也喜欢美食，记得关注我~
每年的9月到11月是带鱼的产卵期，再加上秋冬季天气变冷，水温下降的技术资源网，所以这个时候的带鱼肥美可口，遇到就不要错过了，买几条回家煎一下，又香又脆。带鱼是一种常见的深海鱼，价格便宜，鱼肉鲜嫩，鱼刺少，营养丰富，因此深受人们的喜爱。
带鱼有很多种方式，红烧或红烧带鱼，油炸或清蒸，油炸带鱼更是美味！炸带鱼吃起来焦香酥脆，很受小朋友的欢迎。今天给大家分享一个炸带鱼的好吃方法，外酥里嫩，不腥不腻，特别好吃:
首先，清洗带鱼。我一般都是直接把带鱼的头尾剪掉。鱼肚子里的内脏和黑膜也要清洗干净。它们的味道特别腥。如果不清洗，做出来的鱼也会特别腥！
带鱼表面的银鳞不用去除，洗干净就行。这层银鳞含有很多营养成分，不用担心会有腥味。煮过之后味道会更香。
将清洗干净的带鱼切成6厘米长的段，横着切花刀后放入大碗中。先放姜丝和葱段，再加一勺盐调味。搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制半小时左右，这样腌制的带鱼技术资源会有网内外一样的味道。好多朋友炒带鱼，不好吃，就是缺这一步，或者腌制的时间不够入味。
时间到了，把带鱼拿出来，先用厨房纸把带鱼表面多余的水擦掉，然后在带鱼技术资源网表面均匀的涂上一层淀粉。
炸带鱼的时候最好在表面裹上一层淀粉再炸，这样炸出来的带鱼可以锁住带鱼的水分，使鱼肉鲜嫩可口，同时炸出来的鱼皮也会又薄又脆又香！
然后，从锅里加油，因为是炸鱼，所以多加一点油，不然鱼会粘锅。油温五成热时，分几次少量放入裹有淀粉的带鱼段。炒带鱼的时候不要着急。不要一下子把鱼全倒进锅里，这样往往会被煎成薄片。一次少放。炸锅后，取出带鱼。然后，把炸鱼的时候掉下来的碎片捡起来，放到下一个锅里。
当带鱼炸至表面金黄酥脆时，控油即可捞出。如果喜欢那种特别脆的口感，可以等油温升高后再炒。
这道脆皮炸带鱼做好了。炸带鱼好吃又有技巧。有两个小窍门，一个是腌制，一个是裹淀粉。腌制可以让带鱼闻起来有腥味，吃起来内外一致。淀粉包衣可以使油炸带鱼鲜嫩酥脆；记住这两点，带鱼嫩滑入味，好吃不腥。秋天是吃带鱼的好时候。如果你也喜欢带鱼，不妨一试。
今天的分享到此结束。我是小凤。喜欢小峰分享的美食。别忘了注意吃美食丰姿！
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