主角:牛肉馅怎么做才好吃？学习餐厅的做法。饺子新鲜多汁有鱼腥味的餐厅的牛肉馅饺子很好吃，但是我在家做的时候总觉得有点难吃。其实这是因为大家都没有掌握方法。拌牛肉馅的时候加胡椒粉水很重要。饺子会更嫩多汁，不会有腥味。我跟随一位餐馆厨师，用这个食谱学会了做牛肉馅饺子。

主角:牛肉馅怎么做才好吃？学学饭店的做法，饺子嫩多汁，无味

餐厅的牛肉馅饺子很好吃，但是在家做的时候总觉得有点难吃。其实这是因为大家都没有掌握方法。调牛肉馅的时候加胡椒粉水很重要。饺子会更嫩多汁，而且不会有鱼腥味。我从一家餐馆的厨师那里学会了牛肉馅饺子的方法。用这种方法，无论搭配胡萝卜还是香菜，牛肉馅都是不错的选择。一次多做牛肉馅。

牛肉馅饺子怎么做:

备用食材:牛肉馅500克，大葱1根，花椒水1碗，胡萝卜500克，生姜1根，少许食用油；

制作过程:第一步，将牛肉放入炒菜机中制作肉馅，备用，将辣椒颗粒放入一碗开水中浸泡一会儿，然后挑出辣椒，将辣椒水冷却，将大葱洗净；

第二步，将大葱切成薄片，同时也可以将一小块姜切成末。牛肉馅中加入一些葱和姜，然后分几次加入胡椒粉水，边加水边搅拌，可以用三根筷子一起搅拌。比较省力；

第三步，在牛肉馅中加入所有的胡椒粉水后，将事先打碎的胡萝卜放入其(原创版权www.isoyu.com)中，加入一些盐、胡椒、酱油，然后加入一勺食用油，搅拌均匀；

第四步，馅料混合后，可以放入冰箱一会儿。饺子皮可以和胡萝卜汁混合。饺子皮打碎后，放入馅料，根据个人习惯揉捏。新手可以先捏饺子皮中间，然后用双手合两边；

第五步:锅里加水，烧开水，放入饺子，加水三次，烧开，就可以煮了。

边肖总结:我特别喜欢吃醋和辣椒油的饺子。皮薄肉特别嫩多汁，让人一见倾心。这个牛肉馅的饺子在我心里很高，比猪肉馅和羊肉馅好吃。当然，做牛肉馅饺子，不管我们用什么配料，整体味道都会很特别。

1.餐厅的牛肉馅怎么调？其实不管拌什么调料，加胡椒粉水都很重要。辣椒水的加入有助于去除牛肉的腥味，还能起到一定的提神作用，比料酒强很多，口感更好。而且肉馅要加水，肉馅会更嫩多汁。最好直接加胡椒粉水。饺子新鲜可口，没有腥味；

2牛肉馅中最好的网和一些食用油可以帮助锁住水分，防止水分流失。牛肉馅会更嫩滑，因为牛肉馅里面加了水，所以搅拌后可能会看对比水。可以在冰箱里放一会儿，让它稍微成型。这种馅包饺子会更方便；

3.做饺子面的时候，水和面粉的比例一般是0.6: 1。这种饺子皮会稍微软一点，做出来的饺子味道会更好。