高手教你做肉皮冻(猪皮冻的详细做法)

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师父教你做皮冻(猪皮冻详情)

猪皮冻是冬季常吃的一道凉菜。味道q-bomb,清爽可口。这是一种由猪皮制成的传统食物。爱美的女士要多吃,因为猪皮含有丰富的胶原蛋白,多吃可以抗皱美容,对皮肤和血管非常有益。在下班的普通路上,我总是喜欢买十块钱。店里会拌好,放点辣椒油,香醋,白芝麻。原味和晶莹剔透的感觉,一口小技术资源网酒,一口猪皮冻,爽口又有嚼劲,不知不觉多喝了两两,那要怎么做才能让猪皮冻好吃呢?其实做亮晶晶的果冻并不难。

现在猪肉贵,30多元一斤,猪皮也挺便宜的,只要几块钱就能搞定。当你回家煮一大锅,你就有营养了,成本也降低了。为什么不呢?要做泄露的猪皮冻,关键是要把猪皮冻的温度烧开,坚持小火,锅好像开着,不要让水烧开。沸腾的温度确保猪皮冻是浑浊的。需要注意的是,猪皮冻的原料是猪皮,猪蹄也可以。猪皮最好搭配大猪皮,其次是肚皮皮。家庭平时用肉的时候可以收藏。

猪皮果冻

配料:猪皮、桂皮、八角、料酒、姜、葱。

调料:盐

1.新颖猪皮2斤,用火烤掉表面多余的猪毛,放在案板上,用刀把猪皮上的油脂去掉,一定要去掉清洗,反复刮,这也是坚持味道的关键。

2.猪皮上撒点盐,擦洗干净,然后放入冷水锅中,加入1块桂皮、2个八角、1勺料酒、3块姜、3块葱,大火煮开。

3.水烧开后,用中火煮十分钟。这样既能去除猪皮中的杂质,又能软化猪皮,这样在切的时候就不会太费力了。

4.猪皮煮熟后,再复查一遍,看看有没有残留的猪毛,用镊子等工具,试着把它拔出来清洗干净,然后刮掉脂肪部分,清洗干净。

5.肉皮切好放入锅中,加入一勺盐,反复搓掉多余的油脂,用清水洗两遍,双手搓肉皮。经过这种处理,冷冻后的皮肤不会有异味。

6.将肉皮放入锅中,加入肉皮技术资源网的3倍水,用大火煮沸,再用小火慢炖一个半小时,记住好像是不同的情况,不用担心大火的沸腾,所有烹饪的过程中,加半勺盐就够了,宁淡勿咸。

如果要加其他食材,比如花生、豆腐丝等。,放在离锅前20分钟。

7.这是炖的样子。汤是白色的。天冷时,它是透明的。将汤倒入容器中,可以是盆、碗或方盘。放入冰箱冷冻4小时。

8.时间到了,吃的时候直接切成方块。它营养丰富,开胃但不油腻。我通常在蘸汁里放大蒜、欧芹、酱油、醋和香油。你可以自己调整。有这么好吃的猪皮冻,蘸酱吃真香。

技能总结

1.肉皮一定要用油脂和毛发清洗干净。实践已经非常清楚了。用刀刮,用盐水擦洗。

2、只需少放一点盐,一些底味就可以了,宁淡勿咸,因为吃饭的时候,你要蘸酱。

3、烹饪过程中要小火,不可急火煮沸,这样果冻会浑浊。

4.如果想吃颜色深一点的,可以用酱油和酱油调色,控制用量。