红焖羊肉是河南新乡特色美食，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城，红焖羊肉以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，那么红焖羊肉怎么做好吃呢？
红烧羊肉怎么做才好吃
练习1
材料:
羊后腿肉100ml，胡萝卜2个，白萝卜1/2，辣椒酱120g，干辣椒3个，白辣椒1茶匙(5g)，八角2茶匙(10g)，肉桂1茶匙(15g)，枸杞1茶匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜末4茶匙(。
练习:
1.羊后腿肉洗净，切成2.5厘米见方。将胡萝卜和白萝卜去皮，切成小块。
2.锅内放入适量清水，将羊肉块煮沸焯水2分钟(以分离出血和泡沫)，然后捞出，用干净热水反复冲洗，控制水分。
3.用大火加热锅里的油。七成热时，将葱、蒜末、姜片放入锅中，然后加入烤好的羊肉片，煮料酒，翻炒3分钟，然后迅速加入辣椒酱和酱油，将羊肉翻炒至最高颜色。
4.将炒好的羊肉放入砂锅，加入茴香、肉桂、草果、香叶和清水，用中火煮沸，撇去泡沫。
5.加入盐、白胡椒粉、胡萝卜片、白萝卜片、红枣和枸杞，盖上盖子煨50分钟。
提示:
1.为了彻底去除羊肉的腥味，可以适当增加香料的用量。
2.根据口味，可以加入土豆、芋头、粉丝炖煮。吃完可以加各种蔬菜，像火锅一样继续涮。
3.白萝卜是最好的去脂专家，所以就算不吃也没办法。
4.辣椒酱可以是油浸鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣椒酱。
练习2
材料:
羊排、胡萝卜、半个苹果、洋葱、生姜、大蒜、草果、肉豆蔻、肉桂、香叶、八角、胡椒、茴香、丁香、干红辣椒、葡萄酒、盐和糖。
练习:
1.胡萝卜去皮切铁架块备用。
2.羊排洗净后，用热水煸炒，去除血水。
3.热烫时加半个苹果有助于去除腥味。
4.从油锅里出来，把所有的调料加入锅里，加一点糖。
5.加入烤羊排。
6.加入适量酒，翻炒一会，再加入热水。
7.火煮沸后，撇去泡沫。
8.小火炖大约1小时，加入胡萝卜块。
9.加入适量盐，炖半小时左右，加入酱油上色。
红烧羊肉怎么做会失去营养
1.羊肉煮的时候不要盖着，这样煮的时候膻味会散出来。为了彻底去除羊肉的腥味，可以适当增加香料的用量。
2、土豆、胡萝卜等配菜提前用油煸制，可以在烹饪后保持相对完整的形状，在后期烹饪时节省时间。
3.煮羊肉建议(原创版权www.isoyu.com)用京葱代替葱。京葱能更好的去除羊肉味。
4.羊肉用高压锅煮比较容易，但建议慢煮。
5.出锅前最好尝一下酱料，因为酱油咸。如果味道不够，就加一点盐，不要太多，以免破坏羊肉的味道。
红烧羊肉皮细嫩，入口即化，最好边加热边吃。羊肉肉味浓郁，汤汁鲜美，越焖越精。还具有补气益血、固本培元的作用。这道菜对羊肉的要求很高，只有嫩羊肉才能炖出美味。