莉莉是什么？答:百合是指百合科百合的鳞茎。这些植物大约有300种，其中只有一些品种的球茎可以食用。而我们常见的百合就是这种植物的花，很有观赏性。所以一般我们会用百合来指代百合，而不是百合来指代百合鳞茎。如下图所示，在食用百合中，我们吃的部分是它的地下鳞茎。一百个灯泡
莉莉是什么？
答:百合是指百合科百合的鳞茎。这些植物大约有300种，其中只有一些品种的球茎可以食用。我们常见的百合就是这种植物的花，观赏性很强。所以一般我们会用百合来指代百合，而不是百合来指代百合鳞茎。
如下图所示，在食用百合中，我们吃的部分是它的地下鳞茎。
鳞茎作为百合中用来储存营养的器官，看起来有点像大蒜:它很短，形状呈盘状，上面有厚厚的肉质鳞片，鳞片中储存着丰富的营养物质和水分。
当它成熟时，它会在新鲜的时候收获，经过一些简单的处理，它将是我们在市场上看到的新鲜百合。
百合有什么特别的？
答:《日化子本草》曰:“百合，安心、勇、志、五脏。”虽然不是绝代华丽，但百合具有很高的食用和药用价值，是卫生部公布的第一批药食同源食品。
百合又苦又甜？
这和百合的品种有关。比如“兰州百合”就是著名的甜百合，含糖量高，粗纤维少，肉质细腻，口感甜而不腻。不过，龙山百合味道略苦，这也是龙山百合的特色之一。烹饪时加一点冰糖可以中和苦味。
怎么吃百合？
答:新鲜百合柔软、洁白、甜脆，保持了百合的天然香味。它适合烹饪。一般可与芹菜、银杏、藕片、等时蔬菜搭配，做成爽口佳肴。
为了便于储存和运输，一些新鲜的百合会被制成干百合。干燥后，这种干百合只保留少量水分，所以食用前需要浸泡。一般适合炖汤或煮粥。
如何选择好的百合？
答:新鲜的百合，个头大，颜色白，花瓣均匀，肉厚，底部凹陷的土少。
对于干百合，应饱满，适度干燥，无杂质。其次是颜色。很多人认为百合应该是纯白的，但事实上，优质的百合干颜色略黄，不是纯白。特殊的白色很可能是硫磺百思买熏制的，对人体有害。
干百合表面有黑点？
答:这是因为新鲜百合比较嫩，在挖(原创版权www.isoyu.com)掘和运输过程中容易碰伤。百特网物理干燥后，干燥后的百合表面会出现少量黑点，这是正常现象，一般不影响食用。