土豆能长出一点芽来吃吗？土豆是一种常见的蔬菜。土豆营养价值高，特别好吃。许多人喜欢吃土豆。都说土豆发芽后不能吃，但很多人发现土豆发芽后，把发芽的部分切掉，继续吃不会中毒。

所以有人认为带芽的土豆虽然有毒，但只要把带芽(www.isoyu.com原创版权)的部分切掉，还是可以吃的。但实际上并不是这样，因为把发芽的部位切掉降低了中毒的可能性，但还是有安全隐患，但因为摄入量少，不足以引起中毒。

发芽的土豆含有一种叫做巴斯特内茄碱的毒素。当人摄入极少量的茄碱时，不会对身体造成明显的伤害，但如果人一次摄入200克茄碱，就有可能引起中毒。因此，为了安全起见，发芽的土豆和腐烂的土豆不宜食用。

这种土豆无论如何都买不到！

因为土豆容易保存，很多家庭喜欢买很多土豆，想吃的时候就储存起来。这个时候种这么一点芽，把整个土豆都扔掉是浪费，所以很多家庭选择把土豆的发芽部分剪掉继续吃。其实在这个时候，即使长芽的土豆没有中毒，土豆的营养也已经流失了，土豆的口感也不如以前了。

但是，如果土豆发霉了，或者已经变绿并且发芽了很多芽，就说明土豆已经含有大量的茄碱了。如果芽不大，最好加一些醋，切掉芽后煮久一点，这样可以加速毒素的破坏。如果霉变严重，应立即扔掉，切不可食用。如果你吃了这样的土豆，它们中毒的可能性很大。即使最大的土豆也不能吃。

马铃薯中毒潜伏时间短，一般在几十分钟到几个小时。在发作初期，百世网络会先感觉喉咙灼热，随后有腹泻、呕吐等症状。有些人还会头晕，呼吸困难。严重者会导致脱水或电解质紊乱，甚至危及生命。

土豆不贵，没必要为了省一点钱拿自己的生活开玩笑。所以如果看到土豆已经发芽了，就要赶紧扔掉，没必要为了一个微不足道的土豆去冒险。