我已经很多天没吃肉了。2021-09-28 去超市买了2斤排骨。好在排骨价格没有涨太多，2斤排骨不到60元。2021-09-28 我要做一道排骨炖土豆，味道好极了，很简单。
1.买回来后把排骨清洗干净，把里面的血洗掉。
然后将排骨直接倒入冷水锅中焯水，加入洋葱和姜片，再加入料酒去腥。开大火煮5分钟左右。关掉火。排骨放在水里焯一下，腥味就不(原创www.isoyu.com版权)会那么重了。
然后捞出排骨，再次清洗，控制水分备用。
2.来到最佳网，炒一个糖果色。锅中倒入少量油，稍热时转小火，加入几块冰糖翻炒糖色。
冰糖打碎，翻炒至完全融化，变成紫红色。加入控水的排骨，快速翻炒均匀。注意炒糖的温度。温度太高，炒出来的糖会变黑，吃起来很苦。温度低的时候，炒出来的糖色不够最好净，味道会比较甜。
然后加入洋葱、姜片、八角、桂皮、香叶翻炒入味。加入酱油和少许酱油翻炒。
然后加水，加的水要能淹没排骨，盖上锅盖大火煮开，然后转小火煮40分钟。
下来准备一个去皮洗净的土豆，切成块。胡萝卜洗净，切成块。
排骨炖40分钟后，倒入切好的土豆和胡萝卜一起炖。盖上锅盖焖20分钟。
小火炖20分钟，然后往锅里加盐调味，再转高火收汁，锅里汤浓时关火。
最后倒入大锅中，撒上一些葱花即可食用。
好吧，我们来做排骨。闻起来很香，看着就流口水。炖土豆和胡萝卜也融入了排骨的味道，特别软烂，营养又美味。
2021-09-28 的排骨炖土豆就分享在这里。如果你喜欢美味小屋里的美食分享，别忘了关注分享。