马鲛鱼最好吃的做法简略快捷（马鲛鱼做法）
马鲛鱼，有的处所叫鲅鱼，刺少肉多，肉质肥厚细腻，含油脂较多。但是在宁波，它有一个特殊的名字，叫串乌，清明以前，在宁波象山港，串乌价钱极贵，味道也最鲜美，被捧为百思特网“鱼中极品”，清明过后，串乌的价钱就会大幅度回落，因为味道不如清明以前了。
马鲛鱼以鱼虾等水活泼物为食，故浑身肥美，是一种养分价值较高的优质海鱼。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、含丰硕蛋白质、维生素A、矿物资等养分元素，多吃非常有养分哦。
山东渤海那边经常用鲅鱼做水饺，或者腌制熏鱼，也可以用来做鱼丸，煲鱼粥，但是在宁波，马鲛鱼最常见也是最鲜美的做法就是雪菜烧马鲛鱼了。这道菜，无论在餐馆还是在家庭餐桌上，上桌率都很高，鱼肉的肥美和宁波雪菜的鲜美相得益彰，请求油薄，汤大，雪菜只用根茎部，控制这几点，这道菜的味道就不会差到哪儿去了。今天可百思特网可我就和大家来分享一下这道菜的做法了。
主料：马鲛鱼一段300克（据说马鲛鱼最好吃的是鱼尾部分，但是今天的鱼尾被卖光了）青雪菜180克
辅料：油10克，姜3片，盐1小勺
食材
鱼身对剖，这样容易煮熟，也容易入味，去掉鱼肠，里面暗红的血线也去掉，不然会腥。
雪菜只取根茎部，口感较清脆爽品，菜叶弃去不用
锅里只要一点点油就够了
把马鲛鱼的剖面朝下，略煎一下，不用翻面，表面不煎，反而更鲜百思特网嫩
参加滚开水，参加姜片，水量根本与食材持平，大火烧开后改中火焖煮5分钟
开盖参加雪菜，再焖煮3分钟。
最后调入适量的盐，因为雪菜本身有咸度，不要加太多了。
雪菜马鲛鱼汤做好了，鲜掉眉毛。