芦笋怎么吃（好吃的芦笋炒肉做法）
在我印象里芦笋是南方的产物，但上网一查芦笋的四大产地居然有山东，而且最为山东出身长大的我居然是第一次吃芦笋而且听做过的芦笋的人说，芦笋很难做，因为做出的口感都很涩，超级的难吃，于是上网查了很多关于芦笋做法，选择了一道最简略的做法芦笋炒肉。 说起这个芦笋炒肉，每家都有自己奇特的做法，但要使炒出的芦笋不变色，口感脆爽，肉也鲜嫩不发柴，吃起来香而不腻还是须要注意几个小技能，只要控制这几个技能，不用去饭店在家也能吃到和饭店一个味道的芦笋炒肉。而且我这个芦笋炒肉全程只须要10分钟就搞定，步骤和食材也不是很庞杂，不须要太高明的厨艺，食材也不须要特意预备，都是厨房根本的调味品，所以很合适下班回家没有太高明厨艺的小白学习。
By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】
用料
芦笋 300克
猪肉 150克
大蒜 6克
盐 适量
油 几滴
盐 少量
生抽 10克
大蒜 3瓣
干辣椒段 适量
葱末 适量
生抽 1匙
蚝百思特网油 1匙
做法步骤
1、买回来的芦笋放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗清洁，用刀去掉头部1厘米不要。
2、弄好的芦笋用削皮刀削掉芦笋粗杆表面的皮后用刀斜着切段装盘备用。 只稍微削掉一层表皮就行。
3、锅内倒入适量的水，几滴食用油和一丢丢盐大火炬水煮开。 倒油和盐是为了后面给芦笋焯水的时候使芦笋不变色。
4、倒入切好的芦笋大火焯水1分钟捞出放入碗中过一下凉水捞出放入盘中备用。 芦笋焯水时光不宜太久，不宜超过1分钟不然炒出的芦笋口感不脆爽，而且过一下凉水会使芦笋色彩更翠绿，炒出的口感也更脆爽。
5百思特网、预备好的肉用刀切成薄片装盘备用。
6、大蒜剥掉外皮，和葱和干辣椒一起清洗清洁后用刀切成蒜片，葱末和干辣椒段备用。
7、锅烧热，倒入适量的食用油烧热后，倒入切好的葱末爆出香味。
8、倒入切好的蒜片爆出香味后放入切好的辣椒段爆出香味。
9、倒入切好的肉片，翻炒至肉片变色出油后倒入焯好的芦笋翻炒均匀。 肉必定炒至表面微黄，油被炒出来，这样做出的芦笋炒肉的肉片才滑嫩不柴，肉香而不腻。
10、倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。
11、倒入1匙食用盐翻炒1分钟关火盛出即可。
小贴士
1:切掉头部1厘米是因为头部太老不能吃。 2:肉最好选肥点的，这要炒出来的芦笋炒肉才香。 3:加盐浸泡可以去除芦笋里80%的百思特网农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担忧芦笋“二次污染”。
芦笋的养分功用
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功用。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰硕的抗癌元素之王—硒，阻拦癌细胞决裂与生长，克制致癌物的活气并加速解毒，甚至使癌细胞产生逆转，刺激机体免疫功效，增进抗体的形成，进步对癌的抵御力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地掌握癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特别疗效，并且几乎对所有的癌症都有必定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食利益极多。
3.增进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可清除疲劳，下降血压，改良血汗管功效，促进食欲，进步机体代谢才能，进步免疫力，是一种高养分养分保健蔬菜。