荔浦芋头（荔百思特网浦芋头不知道怎么做？）
香芋肉质细嫩、松酥可口，曾被人称为蔬菜之王，是秋冬季节经常吃的一种食材，很多人只知道蒸着吃，今天鹏厨就给到家分享一种其他的做法——翻砂香芋，这道菜重要是炒糖液，控制好技能，不仅可以做翻砂香芋，还可以做翻砂红百思特网薯、翻砂花生等，一样能做胜利。
1、首先把香芋从中间切开，然后把皮去掉，再用刀切成长条，长度是6厘米，直径2厘米（切的大重要是因为是因为翻炒中间容易碎掉）家庭制造可以切成丁，饭店制造重要是为了雅观成型。
2、下面开端上火制造，锅内加清水，水开后下入香芋汆水，水开煮百思特网30秒左右倒出控水，然后趁热撒上一层粉芡拌匀，加粉芡重要是起一层掩护膜的作用，这样炸出来的香芋不易变形。
3、锅内加油大火加热，油温在160度的时候下入香芋炸制，下香芋的时候要离开下入，防止粘连一起，油温坚持在160度左右浸炸。
4、炸制时光大概8分钟左右，然后把香芋捞出预备重油，油温在180度的时候下入重油，重油是让外皮更酥脆和不易变形，然后倒出控油备用。
5、锅洗净参加清水30克 ，然后下入白糖80克，用锅铲搅动下，让受热均匀，熬制水份完整蒸发，搅动的时候感到糖液比拟粘稠，这个时候下入炸好的香芋，然后关火。
6、不断的翻动锅，让香芋粘匀糖液，翻动香芋的时候动作要轻一点，避免把香芋翻碎掉，随着温度降低，色彩会越来越白，也可以用扇子扇动迅速降温，色彩变白之后就可以装盘。
小贴士：
1、制造翻砂香芋症结点重要是掌握炒糖液的火候，水份完整蒸发掉感到糖液比拟粘稠发白的时候，就可以关火下入香芋。
2、炸制香芋的时候不要大火，避免炸黄，影响成品色泽。