鸭舌做法（温州鸭舌的做法）
鸭舌是温州有名的特点小吃，属于凉菜。温百思特网州人称鸭舌为“鸭赚”（温州话），而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，温州生意人多，认为“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。鸭舌是风至半干再卤，在口中细嚼，韧百思特网性十足，平时拿来当佐酒菜非常合适。
By 啊瑜佬 【豆果美食官方认证达人】
用料
新颖鸭舌 500g
生抽 50ml
花雕酒 10ml
白糖 20g
面粉（洗鸭舌用） 20g
可乐 1罐
生抽 10ml
做法步骤
1、国内的新颖鸭舌比拟脏，那就先洗几次后撒上面粉来回用手搓，5分钟后洗净。美国超市的鸭舌已经很清洁了（就是不带须），再用点面粉也无妨。洗净后用酱油、糖、酒腌渍（就跟腌腊肉一样，不须要太咸）。两小时后捞出摆在架子或网眼的架子都可以，跟图片差不多能两面透风就行。如果没有这种架子，可以拿个托盘，上面用筷子放好模仿架子的构造。
2、差不多须要一天表面摸起来干了就行，我这个是前一天晚上到第二天下午，没拿到百思特网室外去，可能家里有暖气比拟干燥就自然晾干了。
3、将晾干的鸭舌参加一罐可口、10ml生抽，开火煮到可乐水分差不多没有了即可，全程大概10分钟左右。
4、只要注意鸭舌里面的软骨不要煮过久了翘出来就行。
5、我家老大给了个赞，好吃的连筷子都舔了，果然是个十足的小吃货。