鲍鱼的功用与作用及养分（鲍鱼的养分价值与药用价值有哪些？）
鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鲍鱼养分丰硕，不论是干品还是鲜货都是养分极其丰硕的。那么，鲍鱼的养分价值有哪些呢？和晴儿一起来看看吧！
鲍鱼的养分价值
鲍鱼是海中珍品之一，由于生长请求比拟高，产量低，价钱一直很高。
作为海八珍之一的鲍鱼，被中国列为“水八珍”之首。
鲍鱼的生长非常迟缓，大约须要5到10年能力到达食用的请求，这也是造成鲍鱼宝贵的原因之一。
因鲜鲍鱼需经过晾晒、盐渍、水煮、烘干、吊晒等一系列庞杂而精心的加工工序能力成为干鲍鱼，而且一只1500克的鲜鲍鱼经加工后只能得到250克左右的干鲍鱼，这是造成干鲍昂贵的原因之一。
中医理论以为，鲍鱼肉味咸性温，有补虚、滋阴百思特网、润肺、清热，养肝明目，故有“明目鱼”之称，同时具有养血柔肝、行痹通络等功用，历来用于血百思特网枯月经闭止、乳汁不足及血虚肝硬化等症。
1.鲍鱼含有丰硕的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等养分元素。
2.鲍鱼的养分是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调剂肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼养分价值极高，富含丰硕的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够损坏癌细 胞必须的代谢物资。
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6. 鲍鱼具有滋阴补养功用，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的养分价值极为丰硕，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰硕蛋白质 23.4 克，脂肪 3.百思特网4 克，无机盐钙 32 毫克， 3.0 毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素 A，D， B1 等。天然野生原味即食鲍鱼保存之养分价值胜干鲍。制成干鲍办法及烹调办法一定流失大批有价值之元素，失去本来味道及功效。
药用价值
中医以为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋，功用是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。
《食疗本草》记录，鲍鱼『入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉』。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。
鲍鱼的壳，中药称石决明
因其有明目退翳之功用，古书又称之为『千里光』。石决明还有清热平肝，滋阴壮阳的作用，可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。
现代研讨表明，鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物资III。试验表明，它能够进步免疫力，损坏癌细胞代谢进程，进步抑瘤率，却不伤害正常细胞，有掩护免疫体系的作用。
鲍鱼能『养阴，平肝，固肾』，可调剂肾上腺分泌，调节血压，润燥利肠，治月经不调，大便秘结等疾患。
鲍鱼肉和其粘液中能分别出不被蛋白酶分解的 3 种粘蛋白: 鲍灵素 I、鲍灵素 II、鲍灵素 III。
药理研讨证实，对癌细胞有较强的克制作用。对链球菌，葡萄球菌，流感病毒，疱疹病毒，脊髓灰质炎病毒均有克制作用。经常炖食鲍鱼或与黑白木耳、黄花菜煮食，可以加强体质，预防肿瘤的产生。
鲍鱼口感鲜嫩，是一个不可多得的美味。吃鲍鱼最主要的就是选择优质鲍鱼，只有质量好，肉感鲜美，做出来的鲍鱼才会更美味，反着肉质松散，没有劲道，味道不正。鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。吃鲍鱼时必定要注意哦！